现代生皮保藏技术文献综述于淑贤摘要讨论了有利于环境保护的各种少盐或无盐生皮保藏技术.docVIP

现代生皮保藏技术文献综述于淑贤摘要：讨论了有利于环境保护的各种少盐或无盐生皮保藏技术。关键词：原料皮保藏综述A Review of the Alternative Technologiesfor Raw Hides and Skins PreservationYu Shuxian(China Leather Industrial Research Institute, Beijing, 100016)Abstract：Much of Research on improving rawstock was reviewed in order to avoid the environmental problems associated with brine curingKeywords：rawstockpreservationreview▲原料皮从动物身上剥下开始，细菌的活动也就开始了，如果不采取措施，原料皮将受到破坏，从而影响成革质量，因此原料皮的保藏直接影响到成革的质量。自从人类发现了盐腌生皮保存法后，就一直沿用至今，因其操作简便、成本低廉、适用范围广泛，从绵羊皮、猪皮、牛皮等都可使用，且存贮期长，原皮保存质量好，因而广受原皮商和制革者的欢迎。尽管盐腌法也有一些缺点，如盐水排放造成污染，盐腌皮易出现盐斑或由嗜盐菌引起红热现象对原皮造成不可逆的伤害等，但总体上讲，盐腌法仍有操作方便和成本低的优势，因而在生皮贮存中仍占重要地位。近年来，由于人们环保意识的逐渐加强，各国政府对污水排放也制定了愈来愈严格的标准，印度、意大利、西班牙等国已严格控制含盐废水的排放标准，盐腌法因其盐污染也继铬污染和有机溶剂污染之后而引起人们的重视。一般来说，要达到长期保存生皮的效果，约需生皮鲜重的30～40%的普通盐，而这些盐尽管在浸水前采取了抖盐处理(即生皮浸水前先将皮上撒的盐用机械方法抖落回收)，但仍有大部分盐溶解于水中并最终排到污水里。一般每吨盐腌皮要向废水中排放350kg盐﹝1﹞,造成污水中可溶固形物含量增高。这种污染靠简单的过滤难以解决，国外有的国家采用曝晒法，即通过曝晒蒸发掉水份后固形物结晶除去，但这样做不仅需要大面积的曝晒盘，而且在水源馈乏的地区也丢失了宝贵的水。目前只有膜技术，如反渗透法可回收污水中的盐，却因成本高昂不能广泛使用。因而如何减少或消除生皮贮存中使用的盐，成为科学家们寻找其代替方法的原始动力，也因此经过人们的努力，各种长期或短期的、不用或可用盐的保存方法提了出来，并在一定的规模内证明可有效地保存生皮而减少对环境的污染。现代生皮保存技术从时间上分为长期保存和短期防腐，从使用手段的性质上分，又分为物理法和化学法及物理化学结合法，不论哪种方法都是以保存生皮不变质的同时不污染环境为目的，这些方法尽管有的不太成熟或成本太高，但都为寻找更加高效、环保的方法提供了参考。1冷藏法皮张从动物体上剥离后迅速降低皮张温度，并于冷藏室内保存，从而抑制生皮中细菌的生长繁殖，达到防腐保存的目的。该法因降温冷藏方式的不同，又可分为通冷空气法、加冰法和加干冰法。1.1通冷气法这种方法适于在大屠宰场进行，将皮挂于传送带上通过冷空气降温。澳大利亚一家工厂以每小时处理300张皮的速度在连续生产线上进行加工处理，48分钟内皮张冷却到5℃后可贮存5天。德国也有一家工厂Norika,每天其产品的70%也是用此法处理。这种方法因没用盐，消除了盐污染，且保存的生皮与鲜皮性能相近，有很好的生态效益，但该法需要特殊的冷藏库及连续生产线，投资成本高，而运转费用低，因此应用范围只能是限大型屠宰厂。1.2加冰法把刚剥下的皮与小块冰在容器中充分混合，2小时内皮张温度可从30℃降到10℃，可贮存24h而无需进一步处理。这种方法比较简单，瑞士、德国、奥地利等国已大规模使用，其制冰机的成本与建冷藏室相比也较低，与盐腌法相比，成本仅为用盐的十分之一，可节省大量费用﹝2﹞，但因保存期太短，只适于少量加工。1.3加干冰法﹝3﹞﹝4﹞这项技术广泛用于食品加工业，是由新西兰最先将其引入皮革业的﹝3﹞，与普通冰相比，可产生更低温度-35℃，迅速冷却整张皮，且无回湿和普通冰融化流水的问题，冷却均匀，至少可保存48h。每公斤皮约需60g干冰处理，处理成革约合0.05美元，成本不太高，皮革重量不增加，易于搬运，但在使用此法时应注意避免CO2引起的窒息，同时也要考虑制冷条件和贮存时CO2高压的处理。2加化学品/杀菌剂法将化学品/杀菌剂喷洒或涂在肉面或将皮张浸在其溶液中以抑制细菌的生长。这类方法很多，但因成本高及操作复杂等原因，能够广泛用于实际的并不多。2.1 KCl盐腌法﹝5﹞Bailey等人研究的以KCl代替NaCl的方法。这项技术最早是由加拿大钾盐