从鱼类下脚料中提取胶原肽的研究.pdfVIP

★第五届青年海洋科学研讨会论文集★ 从鱼类下脚料中提取胶原肽的研究 陈俊德，易瑞灶，陈晖，陈思谨，张怡评 (海洋生物资源化学与化工研究中心，国家海洋局第三海洋研究所，厦门361005) 摘要：采用酸提法从鱼类下脚料中提取胶原肽，利用膜分离技术纯化胶原肽。确定胶原肽的 提取工艺为：T=100℃，pH=4，提取间为6h。 关键词：胶原肽；提取 我国是水产品大国，水产品总量占全世界总量的1／4强，在水产品加工过程中，产生 大量的鱼皮、鱼骨、鱼鳞、鱼内脏等鱼类下脚料。目前下脚料综合加工利用水平极低，主要 用于制造饲料鱼粉，部分无法利用被当成垃圾废弃，这样既浪费资源又污染环境，造成一定 的环境压力‘11。鱼类下脚料含有大量的鱼胶原蛋白，以鱼类下脚料为资源开发系列鱼胶原蛋 白产品，有望在海洋药物药源产业化方面取得重大突破，在实现经济效益的同时落实节能减 排，将经济效益和生态社会效益密切地结合起来。 近年来，胶原蛋白及其为原料所衍生的生物医用材料、药物、保健品，已成为医用材料 领域最快的增长点之一【2】。鱼胶原蛋白的氨基酸序歹4中潜在着许多具有生物活性的氨基酸序 列，但其活性中心被包埋因而无法表现其应有的生物活性，而通过其水解得到的鱼胶原肽由 于其活