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富硒酵母对肉鸡性能的影响
阿里巴巴农业2011-11-09来源：阿里巴巴农业频道专题：动物营养打印【阿里巴巴农业】
2000年6月，美国食品与药物管理局（FDA）批准了富硒酵母Sel-PlexTM（SP）作为肉鸡的一种有机硒来源使用。通常，在动物饲料中添加的硒是无机形式的硒酸钠（NaSe）。SP是一种含有多种有机硒化合物的混合物（Kelly等，1995），主要形式是酵母细胞蛋白成分中的硒代蛋氨酸。SP中的有机硒容易被利用，并可以通过Na+-依赖中性氨基酸途径被主动地从肠道中吸收，而亚硒酸盐是被动吸收（Schrauzer，2000）。此外，有报告说，SP诱导生羽作用比硒酸钠更有效，可以加快伴性缓慢生羽公肉鸡和正常生羽母肉鸡的羽毛生长速度（Edens等，2000）。同时，在肉鸡组织中蓄积和保留方面 （Norheim等，1985）以及在减少胸部肌肉滴水损失方面（Edens，1996；Downs等，2000；Naylor等，2000），SP都优于硒酸钠。添加SP的有益作用激起了家禽业使用兴趣。因此，阐明有机硒对肉鸡生理学和生物化学稳定性的影响，开展进一步的研究是至关重要的。 进行本研究的目的如下：（1）确定硒源对肉鸡性能的影响；（2）确定硒源对肉鸡胴体各分割部位产量的影响；（3）确定硒源对肉鸡胸肌滴水损失的影响；（4）确定硒源对肉鸡血清甲状腺素水平的影响。 1 材料和方法 1.1 动物福利 该项目得到了美国北卡罗来纳州立大学动物管理和使用委员会的认可并在该委员会的监督下进行。在试验中采用了动物管理和使用指导手册来管理试验方法中使用的所有动物。 1.2?试验处理 为了确定SP对高产Arbor Acres x Arbor Acres小公鸡生产性能的影响进行了一系列的试验。在32个平养鸡栏中各放置40只鸡，每个鸡栏的面积为1.09×3.72m2，每个鸡栏中有2个饲喂器、1个普拉松饮水器和新鲜的松木刨花垫料。 1.3 试验日粮 试验使用美国北卡罗来纳州农业研究局的幼雏、生长和肥育日粮（表1）。幼雏日粮饲喂1～16日龄的肉鸡，含3 177 kcal/kg代谢能和22.5%粗蛋白质；生长日粮饲喂16～35日龄的肉鸡，含3 168 kcal/kg代谢能和19.5%粗蛋白质；肥育日粮饲喂35～42日龄的肉鸡，含3 160 kcal/kg代谢能和17.5%粗蛋白质。以每千克饲料添加0.2mg硒的水平添加SP或硒酸钠。幼雏、生长和肥育日粮分别含有0.28、0.28和0.24 mg/kg硒。将每只鸡的平均饲料消耗量调整为幼雏日粮2lb.、生长日粮5lb.、肥育日粮2lb.。使用2×2因子排列完全随机统计设计。 按照下述方式向日粮中添加硒：日粮1：不添加硒；日粮2：以0.2mg/kg硒水平添加硒酸钠；日粮3：以0.2mg/kg硒水平添加SP；日粮4：添加硒酸钠（0.1mg/kg硒）+SP（0.1mg/kg硒）。 1.3 测定指标 在2、4、6周龄时测体重（BW），并计算6周期间的饲料转化率（FCR）和死亡率。从每个处理随机抽取40只鸡计算各分割部位占胴体重的百分比。在6周龄时，从每个处理抽取20只鸡测定胸肌滴水损失。在胴体加工期间，测定胸部肌肉的苍白、柔软、多汁（PSE）状态和各处理之间PSE的发生率。在2、4、6周龄时，从每个处理抽取20只鸡采静脉血样，测定血清甲状腺激素、甲状腺素（T4）和三碘甲腺原氨酸（T3）的含量。 1.4 统计学分析 用一般线性模型统计分析法（SAS，1996）对试验数据进行统计学分析。用最小显著差法（SAS，1996）测定平均值之间的差异，差异显著性表示为p0.0.5。
表1 基础日粮组成 %
成 分幼雏日粮生长日粮肥育日粮谷物 大豆 石灰石 磷酸氢钙 家禽脂肪 家禽粗磨粉 DL-蛋氨酸 赖氨酸 盐 氯化胆碱 矿物质（TM-90） 维生素（NCSU-90） 硒预混料 总磷 有效磷 蛋氨酸+赖氨酸 硫 钙 钙/总磷 代谢能/（Mcal/kg） 干物质 粗蛋白质 粗脂肪 亚麻油酸 粗纤维59.08 26.95 0.70 0.70 3.49 7.98 0.18 0.07 0.40 0.20 0.20 0.05 0.04 0.588 2 0.366 6 0.93 0.794 6 0.794 6 1.350 9 3.177 3 88.050 0 22.505 1 6.865 5 2.312 4 2.680 368.61 19.30 0.70 0.80 1.80 8.00 0.04 0.09 0.20 0.20 0.20 0.05 0.04 0.581 8 0.375 1 0.72 0.294 5 0.804 4 1.382 6 3.168 4 87.556 1 19.500 3 5.432 4 2.086 4 2.727 876.62 1
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