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华东师范大学期末试卷（A卷） 参考答案及评分标准 2005—2006学年第二学期 课程名称 水生动物营养生理学 一、名词解析（共30分，任选5题，每题6分） 表观消化能指已消化吸收养分所含总能量，即从食物中摄入的总能减去粪能后所剩的能量。 食物转化率即鱼类摄入食物转化为鱼体组成成份的比率微量元素是一种营养物质主要指的是所需的一些少量的金属离子等元素。这些离子主要作用包括细胞间的信号传导介质以及作为组织成分等等。（3）多因素正交实验法：以多个营养因素为研究目标，每个因素设多个水平，从而得到多个营养成分的适量范围。 （4）同位素标记法：常用于必需氨基酸的定性检测，用同位素14C标记的糖类投喂，有同位素标记结合的氨基酸为非必需氨基酸，未能检测到同位素标记的氨基酸为必需氨基酸。