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食品安全的综合评价 组员：白亚锋 孟娜 孔腾飞 摘要 近年来，食品安全形势日趋严峻，如何确保广大人民群众的食品安全，成了社会广泛关注的问题。在我国目前食品安全问题频发的现实情况下，Mathematica进行矩阵的运算。影响某种食品安全的因素比较多，涉及到很多方面，我们需要找出一些比较重要的因素进行分析，抓住主要矛盾，忽略次要矛盾。对此我们用层次分析法确定各个子因素的权重；在计算的过程中运用Mathematica软件；然后根据用权重乘以对应的决策矩阵进行模糊评判；然后进行实际应用和检验，特别的我们创建了用于判断食品安全的调查问卷，以问卷的形式得到我们所需要数据，更具客观性与合理性。对特定的一种食品的安全状况进行评价。我们选择比较有代表性的城市如北京、上海、深圳、重庆、郑州、新疆进行检验，收集数据，绘制表格，进行合理的评估，从而证实了本模型的合理性和实用性。 我们的模型模型简单易懂，算法比较灵活。 关键字：层次分析 模糊评判 实际应用与检验 简单易懂 1、问题的重述 我国是人口大国，每天都在消费大量的各种食品。这些食品经过成千上万的食品加工厂，经过各种运输储藏进而达到消费者手里。这里面隐藏着许多安全隐患，我们需要对他们进行研究。在我国，食品安全成为“爆炸性”公众话题，目前食品安全问题频发的现实情况，研究食品安全问题的具有重要的意义。 生产地点、卫生环境 添加剂使用是否合格 生产原料的正确使用 运输过程 储藏方法的合理性、安全性 运输时间距离 销售过程 供求关系的影响 司法部门的监督管理 储藏 E: 判断矩阵 :对目标的判断矩阵 : 判断矩阵E的一个特征向量 : 标准化得到的特征向量 ：标准化后得到的特征向量 ： 最大的特征值 CI： 一致性指标 CR： 随机性指标，经查表可得具体的值 ： 的标准化之后的特征向量 : 的标准化之后的特征向量 ： 的标准化之后的特征向量 V： 决断集 U： 因素集 ： 的决策集 的决策集 D: 最终评判集 ： 对产品最终的评价 3、模型的建立 3.1、运用层次分析法计算各个因素的权重（以对A为例） 3.1.1算出因素（i 1,2,3）对目标A的权重 （i 1,2,3）对目标A的判断矩阵E如下： A 以上的由以下表格所确定： 标度 定义 1 i因素与j因素相同重要 3 i因素比j因素略重要 5 i因素比j因素较重要 7 i因素比j因素非常重要 9 i因素比j因素绝对重要 2，4，6，8 为以上两判断之间的中间状态对应的标度值 倒数 若i因素与j因素比较，得到判断值为 ， 3.1.1.1求判断矩阵E对应于最大的特征值 假设是判断矩阵E的一个特征向量，是判断矩阵E的最大特征值， 其中 ， 首先将 标准化，得到 （其中） 然后求判断矩阵E对应于最大的特征值，运用 和E 即可得到最大的特征值。 3.1.1.2利用进行一致性检验 一致性指标CI 随机性指标CR进行比较 随机性指标CR的值如下表： n 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 CR 0 0 0.58 0.90 1.12 1.24 1.32 1.41 1.45 1.49 1.51 当CI 0.1CR时,认为E的不一致性可以被接受。 若可以接受则进行下一过程，否则修改决策矩阵，直到满足一致性检验为止。 3.1.2、用层次分析法计算第三层中的对的权重 重复步骤1.1可以得到因素的标准化之后的特征向量，因素的标准化之后的特征向量,因素的标准化之后的特征向量 列表如下： 层次 层次 层次在目标A的总排序权值 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 3.2、以牛奶为例进行模糊评价 1、建立信息采集表 建立决断集V 优，良，中，差 ，因素集U 在网上收集有关调查问卷的数据填写以下表格 评语集合 因素集合 优 良 中 差 生产地点、卫生环境 添加剂使用是否合格 生产原料的正确使用 储藏方法的合理性、安全性 运输时间距离 供求关系的影响 司法部门的监督管理 储藏 从上面的表中可以得到个底层因素对应的的决策集，分别记为 例如:对于“生产地点、卫生环境”，可以得到大家的评价，最终经过运算得到所对应的，假设有优：0.1；良：0.3；中：0.5；差：0.1；则代表一个向量即： ；其他的同理； 从而由确定决策集，由确定的决策集，由的决策集， 计算方法如下（注意：在一下乘法为两者中取小运算，