DL-蛋氨酸及羟基类似物在单胃动物体内代谢机制的研究进展.pdfVIP

动物营养学报 2010，22(I)：18—23 ChineseJournalofAnimalNutrition DL-蛋氨酸及其羟基类似物在单 胃动物体 内的 代谢机制研究进展 方正锋 张晓玲 吴 德 林 燕 (1．四川农业大学动物营养研究所 ，雅安 625014；2．四川农业大学生命理学院，雅安 625014) 摘 要：本文综述 了DL一蛋氨酸 (DL-MET)和 DL一2一羟基一4一(甲硫基)丁酸 (DL—HMB)在肠道转化和代谢的机 制及其在动物生产中的应用 ，以便为正确评价 DL—MET和 DL．HMB的生物学效价和合理使用 2种蛋氨酸源提供 参考。 关键词：DL一蛋氨酸；DL一2一羟基一4 (甲硫基)丁酸；转化；代谢 中图分类号 ：$811．2 文献标识码 ：A 文章编号 ：1006—267X(2010)01—0018—06 蛋氨酸是所有脊椎动物的必需氨基酸 ，通常是 道有足够的能力将 DL．HMB的寡聚体水解为单体 禽 日粮的第一限制性氨基酸 ，是猪 日粮 的第二或第 而有效吸收_1。但是 ，目前有关不 同蛋氨酸源在动 三限制性氨基酸 [1]。当使用 喷雾干燥血浆蛋 白粉 物体 内转化和代谢机制的研究则相对较少，并且这 时，蛋氨酸可上升为猪 日粮的第一或第二限制性氨基 些研究多集 中于动物的肝和肾[】，而近年来的研究 酸 。DL一蛋氨酸 (DL．M匣T)和DL-2一羟基一4一(甲 发现 ，肠道是氨基酸代谢 的重要场所 ，氨基酸在肠道 硫基)丁酸 (DL．HMB)是 2种常用的蛋氨酸添加剂。 的分解代谢降低 了进人肠外组织的氨基酸量从而降 DL—HMB与 DL．MET所不 同的地方是蛋氨酸的 低氨基酸的营养效率 口 。由于 30％～40％的 日粮 氨基被羟基取代 ，称作 DL．HMB或者 DL一蛋氨酸 蛋氨酸在第 1次通过肠道时即被利用口 ]，从 门静 羟基类似物。从化学结构而言，DL．HMB不是氨基 脉的净吸收率来看，蛋氨酸甚至可能是猪 日粮的第 酸而是脂肪酸 ；从化学组成而言，商品 DL—HMB中 一 限制性氨基酸_1。因此 ，明确不 同蛋氨酸源在动 DL．HMB的含量为88％，其中单体、二聚体和寡聚 物体内特别是在肠道的转化和代谢机制对于揭示产 体各占65％、20％和 3％[3]。由于化学组成和结构 生2种蛋氨酸源效价差异的生理生化基础具有至关 的差异，2种蛋氨酸源是否具有相 同的生物学效价 重要的意义 。为此 ，本文主要综述了近年来有关 2 一 直是人们关注和争议的焦点。 种蛋氨酸源在肠道转化和代谢 的研究，以便为正确 目前 ，有关 2种蛋氨酸源在 肉鸡 和蛋鸡[6。 评价 DL—MET和 DL—HMB的生物学效价和合理 应用中的生物学效价 的研究已有很多；用于猪 日粮 使用 2种蛋氨酸源提供依据。 的相对生物学效价也有一些报道_8 。但是 ，这些研 究大多数是 以动物的生产性能为指标来评估两者的 1 转化 DL．MET和 DL．HMB的关键酶及其 效价，并且认为统计方法的不统一可能引起不 同研 在组织 中的分布 究之间效价结果的差异l】，而很少揭示产生效价差 化学合成法生产 的DL．MET和 DL．HMB分 异的生理生化机制。Han等 研究认为 ，蛋氨酸源 别含有 50％的左旋 (L型)和 5O％的右旋 (D型)的 首先要从肠道吸收，接着是要转化为 L．MET，任何 异构体 。由于 L．MET是参与中间代谢或用于蛋白 一 步的低效都将导致其活性低于 100％。近年的研 质合成的唯一蛋氨酸，D．MET和DL．HMB在被动 究表明，DL—MET和 DL—HMB2种蛋氨酸源是 以 物利用之前必