平菇栽培技术1.docVIP

平菇栽培技术1 作者：刘立新 一、活动方案的具体目标 （一）知识与技能 (1）增强学生平菇培养动手实践的能力。 (2）增加学生对食用菌的营养价值、生产过程、消费理念的认知. （二）过程与方法 通过实践学会运用观察法、调查法，实验法。 （三）情感态度价值观 （1）培养对食用菌的产业的热爱。 （2）领悟严谨求实的科学态度。 （3）学会与人合作。 二、活动方案涉及对象、人数： 对象：初中学生 人数：班级内分4-5人小组 三、活动方案的主体部分： （1）活动的生活背景及主要内容： 学生对食用菌的有一定的了解，但是如何从菌种培养着手，进行大规模的生产的过程是难点。食用菌菌种是指在适宜的培养基质上生长发育良好，供扩大繁殖和用于生产的菌丝体，包括长满菌丝的基质。在食用菌栽培中的各级菌种都是双核菌丝的菌丝体。食用菌菌种是食用菌生产的前提和基础。菌种的质量好坏直接影响到食用菌产品的产量和质量，甚至影响到生产的成败食。用菌菌种生产一般经过三级扩繁。 （2）难点：学生对平菇三级菌种的扩繁。 （3）重点：学生在教师的引导下，了解菌种生产的三级扩繁。 （4）活动过程和步骤： 学时 步骤 教师活动 学生活动 目的与预期 提出问题 2 参观平菇生产’引发问题 1.教师带领学生参观平菇的生产大棚。 2.教师指出平菇的大规模的生产是从菌种开始培养的。 3.平菇生产的全过程是怎样的？ 1.参观平菇的生产大棚。 2.提出问题：平菇的生产的全过程是怎样的？ 3.能否在学校内实现整个过程？ 让学生体验到科学探究是获取科学知识的重要途径之一，意识到提出问题是科学探究的基础。 做出假设 2 检索、假设、设计方案 1.提出问题: 一级菌种的制作过程?(1)培养基配方(2)培养基配制和分装(3)灭菌和试管斜面的摆设(4)接种和培养。 二级菌种的制作(1.)培养料配方和拌料(2.)装瓶或装袋(3.)灭菌(4)冷却接种(5)菌种培养 三级菌种制作 2、.教师提供检索路径如相关网站。 3.提供研究的方法背景:实验法包括发现问题-提出假设-实验探究-得出结论,实验要设计方案 4.指出设计原则: 科学性、先进性及实用性 1.上网、去图书馆查询后师生共同归纳.做出实验方案。 2.制定平菇培养的计划。 让学生收集信息、处理信息，对问题的答案提出可能性的设想，估计假设的可检测性。 实验探究 12 讨论辨析’动手实践 1.引导小组交流实验方案。 2.提出实验过程中所需的实验仪器，实验材料，提供实验所需的条件。 3.指导学生关于母种的制作、接种和培菌的步骤。 4.指导学生进行原种和生产菌种的制作、要注意培养料的配方，拌料，灭菌技术，无菌接种和培菌，出锅：冷却至28℃，开始进行无菌接种。菌种培养条件：22～26℃、相对湿度60～70%、遮光、通风换气、按时翻袋检查。原种和生产种于25~30天长满、继续培养一周使用更好。棉籽皮100kg、石膏2kg、过磷酸钙2kg、石灰2kg； 3.2玉米芯颗粒100kg、麸皮10kg、石灰2kg、石膏2kg、过磷酸钙2kg； 3.3豆秸秆100kg、棉籽皮20kg、麸皮5kg、石灰2kg、石膏2kg； 3.4玉米芯颗粒70kg、棉籽皮30kg、麸皮8kg、石灰2kg、石膏2kg、过磷酸钙2kg； 3.5棉籽皮80kg、木屑20kg、石灰1kg、石膏2kg、尿素0.2kg按原料配方准确的选料，配料均匀，拌料，料的含水量控制在60~65%，PH 7.5~8.0，采用低压聚乙烯塑料袋，规格为17~20×35~45×0.0045~0.005cm，装袋要快，装完后马上装锅灭菌，防止料变酸，一般采用常压灭菌12小时以上，焖一夜即可出锅。 先将接种室或接种帐进行空间消毒，然后出菇进袋，冷却至28℃，把菌种和接种工具表面消毒后，也放进接种室或帐内。再次进行空间消毒后，方可按无菌操作进行接种。用种量大致在干料量的8~10%。、菌种制作 1母种制作 1.1培养基制作 土豆200g、葡萄糖20g、琼脂18～20g、水1000ml；土豆200g、葡萄糖20g、蛋白胨（或酵母粉）2g、KH2PO4 2g、MgSO4 0.5g、琼脂18～20g、水1000ml；按配方准确配制，最后定容，分装试管，于0.1MPa下灭菌30分钟，特别注意放干冷空气。出锅排斜面，冷却。 1.2接种和培菌 无菌接种，于25～27℃下恒温培养13～15天。 2.2原种和生产种制作 2.1培养料配方和拌料分装麦粒加1%～2%石膏（也可以加10%的棉籽皮、木屑）；棉籽皮93%、麸皮5%、石膏1%、石灰1%、含水约65%；玉米芯82.5%、麸皮10%、玉米面4%、过磷酸钙2%、石膏1%、石灰0.5%、含水量65%； 木屑79.5%、麸皮14%、玉米面4%、1%糖、1%石膏、0.5%石灰、含水量65%；