第5章 维生素与辅酶.ppt

维生素与辅酶Vitamins and Coenzymes 主 要 内 容 维生素的概念 维生素的命名 维生素的分类 维生素的主要功能 维生素的营养缺乏症 重 点 与 难 点 重点: 维生素A、D、E、B1、B2、B6、B12、PP、C以及叶酸的生理功能 难点： 维生素的分类 与辅酶有关的维生素与辅酶的关系及其作用 一、维生素概论 1.1 维生素的概念 维生素是指参与生物生长发育及代谢所必需的、人体自身不能合成或合成不足，必须由饮食中摄取的一类微量有机物质。 最早分离的Vit B是一种胺类化合物(硫胺素), 称这类物质为维他命(Vitamine, 生命胺), 后来发现的许多维生素并非胺类, 维他命变成Vitamin(维生素)。 1.2 维生素的主要功能 绝大多数维生素通过作为酶的辅酶或辅基的组成成分，参与调节机体代谢，尤其是B族维生素。在生物体内既不是构成各种组织的主要原料，也不是体内能量的来源。 缺乏维生素, 可使物质代谢过程发生障碍, 人体代谢失调, 生长发育受阻, 疾病随之发生。不同的维生素构成不同的辅酶或辅基, 故缺乏维生素, 可产生不同的疾病，这些统称为维生素缺乏症 。 1.3 维生素的命名 ①习惯命名法: 根据维生素发现的先后次序, 采用维生素(简写为V)后加拉丁字母A、B、C、D…来命名，中文命名则相应的采用甲、乙、丙、丁…； ②根