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第33卷 第 2期 水 生 生 物 学 报 Vo1．33．NO．2 2009年 3月 ACTA HYDR0B10LOGICA SINICA Mar．，2 0 0 9 DOI号 ：10．3724／SP．J．0000．2009．20157 三聚氰胺对花鲈的急性毒性实验研究 刘海燕 张 伟 薛 敏 吴秀峰 郑银桦 郭利亚 盛洪建 (1．中国农业科学院饲料研究所 ，国家水产饲料安全评价基地 ，北京 100081；2 河北师范大学生命科学学院， 石家庄 050016；3．大连水产学 院，大连 116023) 摘要 ：本文以花鲈 (Lateolabraxjaponicus)为实验对象，采用接触、腹腔注射及 口服三种致毒方式，进行 了非蛋 白氮物 质．三聚氰胺对花鲈 的急性毒性实验研究 。 口服急性毒性实验 中，通过在饲料 中添加不 同浓度 的三 聚氰胺 (0、500、 2000、5000及 10000mg／kg)，进行 了21d的花鲈养殖实验 。实验结果表 明：三聚氰胺溶解度较低 ，其水溶液没有表 现出急性毒性 ，LC。3500mg／L；而在腹腔注射致毒方式下 ，三 聚氰胺对花鲈的半致死剂量 LD =890．07mg／kg· ；LD 95％可信限为 ：778．63—1017．45mg／kg ·w；在 VI服急性毒性实验 中，10000mg／kg组三聚氰胺 降低 了花鲈 的 摄食与生长 (P0．05)，饲料系数显著升高 (P0．05)；三聚氰胺对花鲈 的存活率 、肥满度 、肝体 比及脏体 比均无显 著影响 (P0．05)。饲料 中添加三聚氰胺没有显著影 响花鲈血清 的丙氨酸氨基转移酶 、天冬氨酸氨基转移酶 、总 蛋 白、葡萄糖、胆 固醇、甘油三酯及尿素氮 (P0．05)，但显著影响了花鲈血清 的碱性磷酸酶活性 ，10000mg／kg组的 碱性磷酸酶活性显著高于其他各处理组 (P0．05)，其他各组 间无显著差异 (P0．05)。三 聚氰胺对花鲈 21d的 最大未观察到有害作用剂量 (NOAEL，no—observed—adverse—effect—leve1)为 131．99mg／kg·W ·d。 关键词 ：三 聚氰胺 ；花鲈 ；急性毒性实验 中图分类号 ：X503．225 文献标识码 ：A 文章编号 ：1000—3207(2009)02—0157—07 饲料安全问题 目前已成为世界各 国动物源食品 鱼类 ，具有 肉味鲜美 、适应性强、个体大、生长快和食 生产发展中的一大障碍 ，2007年 4月美 国发生 的宠 性广等优点，已成为我国海水养殖第一大产量品种 ， 物 “毒粮 ”事件引起 国 内外食品界和饲料界 的广泛 有关花鲈生物 学及饲料 营养学 的研 究 已见诸报 关注，2008年9月的 “三鹿毒奶粉”事件再 次为食品 道 。本文以花鲈为实验动物 ，进行三聚氰胺 的 安全与饲料安全问题敲响警钟 ，使三聚氰胺成为饲 急性毒性实验研究 ，旨在为三聚氰胺在水产饲料 中 料安全问题中备受关注的焦点，其对动物影响的研 的安全性评价提供理论依据。 究也 因此而相继展开 。三聚氰胺 (Melamine)是 1 材料与方法 一 种有机含氮杂环化合物 ，作为一种化工原料主要 用于塑料和板材贴面生产 ，分子式为 CHN ，但 由 1．1 试验用三聚氰胺 本实验所用三 聚氰胺产 自 于其含氮量很高 (66％)，成为 目前饲料市场上蛋 白 河南 ，白色粉末状物质 ，纯度为99．8％。 原料掺假的主要 的非蛋 白氮物质 。有关三 聚氰 1．2 实验鱼 实验所用花鲈是购 自山东潍坊的同批 胺在哺乳动物 中的毒性作用已有初步研究