光对蔬菜硝酸盐累积影响及机理.pdfVIP

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2017-08-30 发布于安徽
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·2 0 1 1 ，2 6 ( ):12 5 -13 0 华北农学报增刊光对蔬菜硝酸盐累积的影响及其机理 1 ，2 2 2 ，，周晚来刘文科杨其长 (1．， 4 10205 ;2 ．中国农业科学院麻类研究所湖南长沙中国农业科学院农业环境与，，，100081) 可持续发展研究所农业部农业环境与气候变化重点开放实验室北京 : ，摘要硝酸盐是一类极易在蔬菜特别是叶菜类蔬菜中高量累积的物质过量摄入硝酸盐对人体健康存在极大的。，、、 3 潜在危害光照是影响植物硝酸盐累积最重要的环境因子之一笔者分别从光强光质光照时间个方面综述了光，，对蔬菜硝酸盐累积的影响阐述了传统的昼夜交替光照模式下蔬菜硝酸盐含量的日变化规律并着重从硝酸盐吸收和同化的角度综合阐述了光照影响植物硝酸盐累积的机理。 : ; ; ; 关键词光硝酸盐硝酸盐代谢硝酸还原酶 :Q945 ． 1 :A :1000 － 7091 (2011) － 0125 － 06 中图分类号文献标识码文章编号增刊 Effect of Light on Nitrate Accumulation in Vegetables and the Mechanism Thereof 1，2 2 2 ZHOU Wan-lai ，LIU Wen-ke ，YANG Qi-chang (1． Institute of Bast Fiber Crops ，Chinese Academy of Agricultural Sciences ，Changsha 4 10205 ，China ; 2． Institute of Environment and Sustainable Development in Agriculture ，Chinese Academy of Agricultural Sciences ， Key Lab． for Agro-Environment and Climate Change ，Ministry of Agriculture ，Beijing 100081，China) Abstract :Nitrate is a type of substance easily accumulated in vegetables ，especially in leaf vegetables ，and po- ses serious health hazard if ingested excessively． Light is one of the most important environmental factors that influ- ence nitrate