2015年上半年公共营养师二级考试真题.docVIP

HYPERLINK http://514 免费提供各种资格考试真题、模拟题、练习题、精选题及答案 HYPERLINK http://514 免费提供各种资格考试真题、模拟题、练习题、精选题及答案 2008年上半年公共营养师二级考试真题 　一、请用简明、准确的语句对下列名词做出解释(每题2分，共10分) 　　1、营养缺乏病 　　2、食品腐败变质 　　3、卤汁走红 　　4、断奶期 P 164 　5、食物热效应 　　二、请在空格内填写正确答案(每空0.5分，共5分) 　　1、铁、碘、硒等微量元素缺乏分别与_____、_____、_P 107____等疾病的发生有关。 　　2、由于大豆含______，所以是高血压、动脉粥样硬化患者的理想食品。 　　3、引起“蛋白质-能量营养不良”的原因是______、______和消耗增加。 　　4、高血压是指血压持续增高的病理现象，当收缩压大于等于______和(或)舒张压大于等于?_______时，便可诊断为高血压。在高血压病人中，90%以上是______。　　5、色氨酸负荷试验是_____缺乏的早期诊断指标。 　　三、判断正确或错误(每题1分，共20分) 　　1、孕妇锌摄入量充足可促进胎儿的生长发育和预防先天畸形。 P 145　　2、婴儿生长迅速，蛋白质的量按每单位体重计算大于成人，而且需要更多的优质蛋