DB513337T 03-2010 藏香猪肉.pdfVIP

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2017-08-30 发布于山东
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ICS 备案号：DB513300 （备）03-2010 DB 四川省甘孜州稻城县（区域性）地方标准 DB513337/T-03 20 10 藏香猪肉 2010-04-20 发布 2010-05-20 实施四川省甘孜质量技术监督局稻城分局发布食品伙伴网/ DB513337/T-03 20 10 目次前言 II 1 范围1 2 规范性引用文件1 3 术语和定义1 4 技术要求2 5 试验方法3 6 检验规则4 7 标志、包装、贮存、运输4 I 食品伙伴网/ DB513337/T-03 20 10 前言藏香猪是猪的一种，系世界上少有的高原型放牧猪种。主产于四川省甘孜州稻城县境内，主要分布在海拔2800米—3600米的半高山地带。香猪终年随牛、羊混群或单群放牧，在极其粗放的饲养管理条件下，主要通过自然选择作用而形成适应当地环境条件的形态和生理特点，是经过长期自然选育而成的优良地方品种。香猪肉质鲜嫩，高蛋白，低脂肪，具有极高的食用营养价值。介于该品种目前尚无国家标准、行业标准，为了规范和提高藏香猪肉生产的质量，促进藏香猪肉产业的健康发展，维护生产者和经营者的合法权益，特制定本标准。本标准为条文强制，4.3、4.4、4.5为强制性条文。本标准按GB/T1.1-2009 《标准化工作导则第1部分：标准的结构和编写》。本标准由甘孜州稻城县发改委提出。本标准由甘孜州稻城县发改委起草。本标准起草人：彭措布邱、扎西邓珠、丁建国、谢峰、余先琼 II 食品伙伴网/ DB513337/T-03 20 10 藏香猪肉 1 范围本标准规定了藏香猪肉的术语及定义、技术要求、试验方法、检验规则、标志、包装、贮运、运输等。本标准适用于甘孜州稻城县行政区域。 2 规范性引用文件下列文件中的条款通过本标准的引用而成为本标准的条款。凡是注日期的引用文件，其随后所有的修改单（不包括勘误的内容）或修订版均不适用于本标准，然而，鼓励根据本标准达成协议的各方研究是否可使用这些文件的最新版本。凡是不注日期的引用文件，其最新版本适用于本标准。 GB 191 包装储运图示标志 GB 2707 (冻)畜肉卫生标准 GB 9687 食品包装用聚乙烯成型品卫生标准 GB 7718 食品标签通用标准 GB 11680 食品包装用原纸卫生标准 GB 12694 肉类加工厂卫生规范 GB/T 4789.2 食品卫生微生物学检验菌落总数测定 GB/T 4789.3 食品卫生微生物学检验大肠菌群测定 GB/T 4789.4 食品卫生微生物学检验沙门氏菌测定 GB/T 4789.17 食品卫生微生物学检验肉