张勇--苹果酸项目建议书.docVIP

生物工程专业09级生产实习任务书 姓名：张勇 班级：生工091 学号：3090402118 目录 第一章：项目建议书 第二章：厂址的选择 第三章：总平面布局 第四章：L-苹果酸生产的工艺设计 第五章：工厂卫生设计 第六章：企业组织和劳动定员 第七章：公用工程和辅助设施 第八章：环境保护与安全生产 第九章：基本建设概算 第十章：技术经济分析 第一章 项目概述 项目名称 ：年产100吨的苹果酸生产厂建设 承办单位 ：芜湖利民生化股份有限公司 项目地址 ：芜湖经济技术开发区化工区 承 办 人 ： 张勇 建设年限 ：2年 项目总投资 ：本项目总投资额为1400万元人民币（其中固定资产投资800万，流动资金600万） 项目总收监 ：本项目按现行政策和现行价格计算的全部投资财务内部收益率（税后）29.85%，大于行业基准收益率，投资回收期3.9年，税率为28.5%。 项目简介 ：苹果酸为无色针状结晶，或白色晶体粉末，无臭，带有刺激性爽快酸味，熔点127130，易溶于水，55．59/100mL(20)，溶于乙醇，不溶于乙醚。有吸湿性，1%(质量)水溶液的pH值2．4。苹果酸有L一苹果酸、肛苹果酸和DL-苹果酸3种异构体。天然存在的苹果酸都是L型的，几乎存在于一切果实中，以仁果类中最多。苹果酸是苹果的一种成分，人每日由蔬菜、水果摄取的苹果酸为1．5～3．09左右，从未发现不良反应，毒性极低。美国FDA已开始限制柠檬酸及DL－苹果酸在老年人肝肾功能障碍患者和儿童食品中使用国内一些大型食品公司，如娃哈哈集团、健力宝集团开始在饮料中使用L－苹果酸。有报道表明L－苹果酸有可能替代柠檬酸作为食品添加剂。 柠檬酸的生产均采用葡萄糖、蔗糖、糖蜜、玉米淀粉等作为碳源，经过4-5天的发酵产酸而得，由于能源危机及粮食价格的上涨，也影响到柠檬酸的生产成本。几年来柠檬酸价格节节上升，如八十年代美国市场价为1350美元/吨，九十年代涨到2725美元/吨。达到同等酸味功效，使用柠檬酸与L－苹果酸的成本正在逐渐接近 发酵周期/d 4 生产天数/d 356 全年生产周期/个 89 最终产物浓度 g/L 108.72 收率/% 85 年产量/t 100 2.产品需求预测 全世界柠檬酸销量为40万吨以上，其中大量用于食品。按照天然果汁中有机酸的比例，苹果酸约占1/3左右。目前全世界化学合成的DL 一苹果酸市场需求4万吨／年，产量在3.5万吨/年以上，其中一半以上用于食品工业。由于FDA最近禁止在食品中使用DL－苹果酸，并且FDA又限制了柠檬酸在儿童、老年食品中的应用，所以L－苹果酸在食品及保健、化妆品的应用市场极为广阔。 目前国内已有少量L－苹果酸应用于高级饮料、医药、化妆品，由于L－苹果酸及调味效果大大优于柠檬酸，如果其生产成本有所下降，可在国内市场大量推广，若考虑老年、儿童饮料的需求，国内的企业将扩大规模。 三．工艺技术初步方案 以经60Co诱变后获得的优良菌株温特曲霉F-891直接以富马酸为原料，给以合适的温度，pH值，搅拌转速，通气量等条件，富马酸平均转化率83.07%，平均产L－苹果酸108.72g/L。 四．建厂条件和厂址初步方案 1.厂址选择 公司欲建在芜湖经济技术开发区化工区。 2.占地面积 第一期工程拟建6600m2，待用土地2000m2。 五.主要原料、燃料、动力供应 1.原料供应 富马酸：工业级,苏州合成化工厂；NaOH：工业级；NaCl、KCl：化学纯,上海兴达化学试剂厂；NaNO3、MgSO4·7H2O、FeSO4·7H2O、MnSO4·H2O、KH2PO4：化学纯,上海医药集团化学试剂分公司。 菌种：以山西省生物研究所提供的温特曲霉为出发菌株,经60Co诱变选育得到温特曲霉F2891菌株 。 培养基原料通过购买获得。 2.水、电、热、燃料供应 芜湖基础设施配套完善，供水能力40万吨/日，从根本上解决了生活用水和工业用水；兴建的天然气管道和“渤西”天然气配套工程，使天然气供应量达到1721万m3，居民住宅气化率达到94%；集中供热自1997年筹建以来，供热热化率达到75%以上；电力充足，现有11AV变电站2座，3.5kV变电站2座，高压输电线路6条，总长l00公里，形成覆盖全镇的供电网络。 六．公用工程和辅助工程的初步方案 1.公用工程 （1）给排水工程 清洗用水采用自来水。储