水产品中抗生素残留问题思考.pdfVIP

现代商贸工业 No．3，2010 ModernBusinessTradeIndustry 2010年第 3期 水产品中抗生素残留问题思考 何 芸 郭建亭 汤银姬 夏卫东 (金坛市产品质量监督检验所 ，江苏 金坛 213200) 摘 要：就我国水产品质量 中抗生素残留存在及水产品中抗生素产生残留的主要原因进行分析 ，提 出了对我国水产品 中抗生素残留如何控制，使我国出口水产品内在品质明显提高，突破国际贸易中的绿色壁 垒，增强水产品在国际市场上的 综合竞争力 。 关键词：水产品；抗生素；残留 中图分类号：R155 文献标识码 ：A 文章编号 ：1672—3198(2010)03—0327—02 水产品因其营养丰富、口味鲜美，具有高蛋 白、低脂肪 给我国水产品出口造成 了重大经济损失。此后，中国采取 和营养平衡性好的特性 ，日渐为消费者所青睐。中国的水 了一系列补救措施，如在 2001年颁布实施 了GB184066．4— 产品不仅在改善人 民的生活质量上发挥着重要作用，同时 2001((农产品安全质量 无公害产品安全要求》对水产品的抗 也在世界水产品贸易上 占有举足轻重的地位，是 中国换取 生素规定了限量要求 ，努力解决抗生素污染问题，但是欧盟 外汇 的重要农产 品。尽管中国水产 品出口保持着 良好 的增 和其他许多国家迄今仍对中国的水产品存有疑虑。 长势头 ，但也面临着严峻的挑战。我国水产业 总体素质不 除了虾仁 “氯霉素风波”，近年来还发生了多起受阻事 高，综合竞争力不强，差距明显。尤其是质量安全问题已成 件，都和水产品抗生素残留有关。如 2007年 6月 28日，美国 为发达国家对我 国水产业进行 限制的主要借 口，我国出口 FDA宣布对中国产养殖鲴鱼、巴萨鱼、鲮鱼、鳗鱼、养殖虾等 水产品的内在品质和卫生标准仍处于弱势。致使水产品出 产品在港 口采取 自动扣留措施 ，除非可以证明自动扣留的货 口时遭遇苛刻的卫生检疫，难 以突破国际贸易中的绿 色壁 柜不含美国禁用药物残留，否则不予入境。据统计，2007年 1 垒，这成为我国目前水产业发展的瓶颈之一 ，对于抗生素残 月至 5月中国出口美 国的水产品价值约 1亿美元，美国FDA 留限量、产生原因及检测方法、如何控制等水产品质量安全 采取的这项措施在 2007年影响到我 国对美国3亿美元水产 方面的研究 ，成为社会 的热点问题 。 品的出口。抗生素残 留是当前我国水产品质量存在的突出 l 目前 。抗生素残留仍然是我国水产品质量 中存在 问题 ，成为影响生产发展和市场稳 定的重要 因素 此外，目 的问题 前我国在水产品抗生素残留监控体系上与国际惯例还不接 近年来 ，我 国水产 品质量安全水平 明显提高，在经历 轨，检测和监控水平与欧盟、美国等要求仍有差距。抗生素 2002年输欧水产品 “氯霉素”残 留超标和 2003年输 日烤鳗 残留己成为扩大水产品国际贸易的主要障碍。 “恩诺沙星”残留超标风波后，我国水产品出口企业的质量 2 水产 品中抗生素残留的主要原因 安全意识明显加强 ，采取有效措施确保水产 品质量安全。 水产品的抗生素残 留产品的原因是多方面 的，除了水 2007年全国农业工作会议渔业专业会上 ，有关人士表示 “今 域环境污染带来 的残留，水产养殖使用药物不遵守休药期 年 ，我 国水产 品的发展态势可谓有喜有忧 。”尽管 2007年我 的规定 ；非法使用违禁药物；长期、超量、重复使用药物：未 国水产品总产量和进 口量保持增长态势，国内市场供应量 确诊病情盲 目用药；随意改变给药对象、给药途径、用药部 充足，价格相对稳定；但是，也要看到我国渔业发展的存在 位的不正确用药等往往是造成水产品药物残 留的主要原 的突出问题。目前我国渔业资源衰退、生态环境恶化、水域 因。根据我国目前的状况，我 国水产品药物残 留产生的主 滩涂被挤 占等问题依然突出，渔业发展的资源环境代价很 要原因有 以下几个方而 ： 大，可持续发展的基础受到威胁