营养与食疗(果品类).pptVIP

基于食物的性味不同，功能主治亦异，现按果品类、蔬菜类、肉食类、水产类、造酿类及谷物类分别论述 果胶具有吸收细菌毒素的功能，防止身体抗病力减弱，故又能预防癌肿的发生。膳食纤维能促进肠蠕动，有利于大便排泄，减少毒素吸收及防止便秘。 荔枝 性味归经 甘酸温，归心脾肝经 功效应用 1.补脾: 2.补血: 3.理气止痛: 4.补心安神: 用法用量 3～20枚，擘开用为好 使用注意 阴虚火旺及糖尿病忌用。不可多食——易上火，可引起发炎和“荔枝病” 。 龙眼肉 性味归经 甘温，归心脾经 功效应用 补心安神， 养血益脾， 益脑力: 临床多用于治贫血、神经衰弱。 用法用量 5～15克，最大30克。煎汤、熬膏、浸酒或入丸剂。 使用注意 湿盛中满、阴虚火旺、痰火、停饮、消化不良舌苔厚腻、糖尿病及风寒感冒时忌用。 现代研究 能营养神经和脑组织，改善甚至消除失眠、健忘，增强记忆力。 大枣 性味归经 甘温，归脾胃经 功效应用 1.益气养血，养心安神: 2.健脾和胃、祛风: 3. 缓和药性: 临床常用于慢性肝炎、肝硬化、神经官能症、肿瘤及白血球减少、血小板减少。 用法用量 3～20枚，擘开用为好。 使用注意 湿盛或脘腹胀满、食积、虫积龋齿作痛、痰热咳嗽及急性肝炎湿热内盛忌用。 现代研究 “天然维生素丸”。抗变太反应，抑制中枢神经；保肝、强壮；降胆固醇、降血脂、扩张血管、增强心肌收缩力，改善心肌营养、防止心血管疾病；抑制癌细胞增殖。 山楂 性味归经 酸甘温 归脾胃肝经 功效应用 1.消食化积: 2.活血散瘀 3.收敛止痢，降压降脂: 用法用量 10～15克，最大30克。可生用，亦可制成果脯、果酱等。 使用注意 胃中无积，脾胃虚弱和牙齿有病者及服用人参、西洋参期间忌食用。 现代研究 有扩张血管，增加冠状动脉血流量，降低血压、血清胆固醇，强心，收缩子宫等作用。焦山楂煎剂对各型痢疾杆菌及绿脓杆菌有明显的抑制作用。 胡桃仁 性味归经 甘温，归肺肾大肠经 功效应用 1.补肾强腰: 2.温肺定喘: 3.润肠通便: 4.补脑益智: 5.益气养血: 6.排石: 本品还可高血压、动脉硬化、冠心病，并有抗衰老、抗癌之功。 用法用量 10～30克。定喘止咳，补肾固精连皮用，润肠通便去皮用。 使用注意 助火，阴虚火旺，痰热咳嗽及便溏者均不宜服用。 现代研究 含多量磷脂及赖氨酸，对大脑神经有益。 栗子 性味归经 甘温，归脾胃肾经 功效应用 1.养胃健脾: 2.补肾强腰: 3.活血止血: 用法用量 10～30克。定喘止咳，补肾固精宜连皮用，润肠通便宜去皮用。 使用注意本品生食难化，熟食又易滞气膈食，故不宜多食。脾湿及糖尿病者禁用。 现代研究 桃子 性味归经 甘酸温（热）归胃大肠经 功效应用 养阴、生津、润燥: 用法用量 鲜食、蒸食或作脯食。 使用注意 属中医发物， 不可多食，多食易使人 腹胀并生痈疖。糖尿病 血糖高者忌食。忌与甲 鱼同食，烂者不可食。 杏子 性味归经 甘酸温 归肺大肠经 功效应用 1. 止咳定喘: 2.生津止渴: 用法用量 生食、煎汤或制成果脯。 使用注意不可多食。宜长熟后食。 现代研究能抑制肿瘤生长，并有杀灭作用，对正常细胞无毒性。能抗肺癌及呼吸道内其它癌症，适宜肺癌、鼻咽癌、乳腺癌放化疗后食用。 附 分为苦、甜二类，苦杏毒性是甜杏的30倍。 李子 性味归经 甘酸平， 肝胃经 功效应用 1.清肝除热: 2.生津止渴: 用法用量 生食或捣汁饮。 使用注意多食易伤脾胃，损齿。宜长熟后食。 葡萄 性味归经 甘酸平， 归脾肺肾经 功效应用 1. 补气血: 2.补肝肾强筋骨: 3.生津止渴除烦: 4.利小便: 本品还可用于肺虚咳嗽、风湿性关节炎、癌症、肝病、肾炎、高血压、神经衰弱。 用法用量 生食、捣汁、浸酒。 使用注意 脾胃虚弱者不宜多食，多食则令人泄泻。糖尿病忌。 现代研究 红葡萄皮1.抗自由基、抗衰老； 2.抗氧化剂，使心脏病减少1/2； 3. 防止心脏突然停搏；4.降胆固醇、降血脂。 无花果 性味归经 甘平(寒) 归脾胃经 功效应用 1. 健胃清肠: 2. 清热解毒消肿: 3.下乳: 用法用量 内服：煎汤50～100克或生食1～2枚；外用：煎水洗、研末调敷或吹喉。 使用注意 性寒，脾胃虚弱寒之人，腹痛泄泻者忌。 现代研究 抗癌:果液能提高人体免疫功能及细胞活力，抗癌、防癌，抗衰老，制止癌症疼痛。 橄榄 性味归经 甘酸平，归脾胃经 功效应用 1. 清肺利咽生津止渴: 2. 解毒: 3.治骨鲠: 4.解酒: 用法用量 3～10克煎汤或捣汁。 现代研究 临床：据报导，秋