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思考与讨论 在水解实验中稀硫酸、NaOH溶液、新制Cu(OH)2悬浊液的作用分别是什么？ 3、油脂的水解 高级脂肪 酸甘油酯 能力提高 2.现有四种试剂：A.新制Cu(OH)2悬浊液；B.浓硝酸；C.AgNO3溶液；D.碘水。为了 鉴别下列四瓶无色溶液，请你选择合适 的试剂，将其填入相应的括号中。 (1) 葡萄糖溶液 （ ） (2) 食盐溶液 （ ） (3) 淀粉溶液 （ ） (4) 鸡蛋清溶液 （ ） * 高一年级 化学必修2 高州四中 陈锡添 二、糖类、油脂、蛋白质 的水解反应 1、蔗糖水解 实验现象：加菲林试剂出现红色沉淀 结 论：蔗糖水解有葡萄糖生成 反应原理： C12H22O11 + H2O C6H12O6 + C6H12O6 蔗糖 葡萄糖 果糖 催化剂 思考:为什么在吃米饭或馒头 时，多加咀嚼就会感到有甜味？ （C6H10O5)n + nH2O nC6