第十二章 茶叶.pptVIP

第十二章 茶叶 学习目标 案 例 “中国七万家茶企比不上一家立顿” 　　2008年底新华社一则《七万茶厂不敌一个“立顿”》的报道：中国每年产茶120万吨，仅有30万吨出口，虽然产茶面积世界第一，但国际市场的影响力却较弱。中国每年茶产业产值为300亿元人民币，而立顿茶叶年产值约230亿元人民币，相当于中国茶产值的三分之二。中国七万家中国茶厂在年产值相当于一家英国立顿。 　　该报道给了中国传统茶产业一记惊雷。 如何解开“70000=1”这道中国茶界哥德巴赫猜想？探寻我国茶产业从源头到通路、从营销到创新的全过程，或许可以找到我国茶产品“有名无姓”的根本病因。 中国----茶叶的故乡 2008年中国茶园种植面积达160万公顷 茶产量124万吨 面积、产量均居世界第一，占世界总量的三分之一，茶叶出口居世界第三 中国是世界第一大茶叶生产国和消费国 茶叶中的化学成分 主要有： 茶多酚、咖啡碱、芳香油、糖类、蛋白质、氨基酸、矿物质、维生素、水分等 无机矿物质元素约有27种，包括磷、钾、硫、镁、锰、氟、铝、钙、钠、铁、铜、锌、硒等多种。 一、茶多酚 茶多酚是从茶叶中提取的一种天然多酚类复合物，约占茶干重的25%左右，是茶叶中30多种多酚类化合物的总称，有很广的药用价值，是茶的主要药用成分。 茶多酚按其化学结构可