2012全国连锁加盟产业创业竞赛.docVIP

2012全國競賽名稱：： 團 隊 名 稱： 團 隊 成 員： 學 校 名 稱： 科系： 行銷與流通管理系 中 華 民 國 年 月日  創業故事--------------------------------------------------3 市場分析 PEST環境分析---------------------------------------------4 五力分析--------------------------------------------------5 SWOT交叉分析----------------------------------------------6 STP分析---------------------------------------------------7 知覺定位圖-----------------------------------------------8 創新故事 創新內容（一）---------------------------------------------9 創新內容（二）---------------------------------------------11 創新內容（三）---------------------------------------------13 可行性分析-----------------------------------------------------------14 預期成效-------------------------------------------------------------17 一、簡介 販賣項目：簡餐、火鍋、茶飲 營業時間：11：30 ~ 21：00 地址：台中市霧峰區自強路48號 1.老闆介紹 　　這家店主人是五十九年次的林成峯，他說：因為興趣喜歡素描和手作公仔，每當空閒時間，總喜歡一個人靜靜坐在後院裡素描或捏捏心裡想要的形狀，手捏公仔時間將近五年，沒有老師指導，純粹是興趣林成峯手裡捧著公仔是他擬自畫像，林太太說：這是他的興趣之一，平常還喜歡烹飪，原本從事建築工作，突然說想要開一間店，而且將店取名為「瘋公仔紅磚廚房」，除了表達自己很公仔，也希望提供公仔迷一個欣賞。2.創業故事 　　擅長素描的林成峰先生（老闆）在創作數年後，發現作品已經多到沒有地方擺設，因此，為了要擺放創作作品而買下現地，並親自改建房子，而喜歡料理的他，更在完成人生階段性目標後，結合了各項興趣，創立了「瘋公仔紅磚餐廳」。餐廳隨處皆可以看見老闆的創作，由其是左側的展示櫥窗，除了展示出當時買下此地時改建的辛苦歷程及最後的成果外，並希望能夠回饋社會投身於公益，以行動來支持公益團體。在餐點方面老闆以巧手料理，希望能夠帶給大家無限回味與家的感受。 二、市場分析 1. PEST環境分析 政治與法律 (Politics and Law) 現今因為瘦肉精，塑化劑、禽流感等因素，造成民眾對食物之食用方面產生極大恐慌，又因政府政策控管不當，導致民眾對政府政策產生諸多疑慮。 經濟(Economy) 因為全球油價上漲，導致原物料成本也跟著上漲，但唯一只有薪水沒有漲，餐點的價格對外食族來說會造成一大負擔。 社會與文化(Society and Culture) 現今社會的貧富差距越來越大，社會結構也變成相當典型的M型社會，弱勢機構團體也隨這社會環境結構改變也日漸增加。 科技(Technology) 隨著科技的日新月異，技術也越來越進步，用機器所製作出來的東西較為制式化，而純手工的商品卻有一種獨一無二且特別的價值。 小結 綜合以上分析，我們認為在食材方面應謹慎挑選，提供確切食材來源讓消費者在吃的方面沒有疑慮，為了因應物價上漲問題，應適時提供折扣優惠，好讓外食族能夠減輕一點日常生活方面的負擔。2.五力分析 我們將瘋公仔與其他主題式餐廳進行五力分析，其分析結果請參見圖1： 圖1：五力分析 進入門檻：瘋公仔店內擺設的每一支公仔皆為老闆親手製作，需花費較多時間，且每支公仔都是獨一無二的，較難再做出另一個相同的公仔，故進入門檻高。 供應商議價能力：瘋公仔為主題式餐廳提供家常菜，食材方面由老闆親自致市場採買，且因餐點多樣，導致食材無法大量購買以降低成本，故供應商議價能力低。 替代品的威脅：主題式餐廳逐漸增加，很多主題式餐廳更透過部落客分享提高知名度，而瘋公仔因地理位置偏僻難找所以知名度低，再加上顧客選擇性眾多，故替代品威脅高。 顧客的議價能力：餐點皆依照菜單有固定價格，雖有推出優惠活動，但僅限於學生或霧峰當地民眾，且顧客實際優惠有限，故顧客議價能力低。 小結 面對