新人教版生物选修1（期末）word同步测试题二.docVIP

蓝天中学高二生物期末考试试卷 供题人：范赛勇 号码第Ⅰ卷 （选择题 共60分） 一、选择题：本卷共30小题，每小题2分，共60分，每小题只有一个选项最符合题意。 1．果酒和果醋制作过程中，发酵条件的控制至关重要，相关措施正确的是 A．葡萄汁要装满发酵瓶，造成无氧环境，有利于发酵 B．在葡萄酒发酵过程中，每隔12h左右打开瓶盖一次，放出C02 C．果酒发酵过程中温度控制在30，果醋发酵过程中温度控制在20 D．在果醋发酵过程中，要适时通过充气口充气，有利于醋酸菌的发酵 2．下列评价果酒和果醋制作是否成功的方法中，不合理的是 A．通过观察相关微生物的存在或数量变化进行鉴定 B．通过向果酒发酵液中加入重铬酸钾试剂进行鉴定 C．通过检测发酵前后的pH鉴定．在果酒、果醋和腐乳制作中，都要防止微生物污染，有关叙述正确的是 A．果醋发酵阶段应封闭充气口，防止杂菌进入 B．腌制腐乳的卤汤中应含有2％左右的酒精以抑制细菌的增殖 C．利用自然菌种发酵果酒时，将封有葡萄汁的发酵瓶进行高压灭菌 D．将长满毛霉的豆腐放在瓶中，并逐层加盐，接近瓶口部分的盐要铺薄一些．目前，酶已经大规模地应用于各个领域，下列 A．酶对有机溶剂不敏感，但对高温、强酸、强碱非常敏感 B．加酶洗衣粉因为额外添加了酶制剂，比普通洗衣粉更易污染环