《吉林省食品安全地方标准 酒精饮料中氨基甲酸乙酯的测定 气相色谱-质谱法》标准说明.docVIP

吉林省食品安全地方标准 《酒精饮料中氨基甲酸乙酯的测定 气相色谱-质谱法》 编 制 说 明 （征求意见稿） 吉林省疾病预防控制中心 二〇年, 存在于许多发酵食品( 如酱油、酵母、奶酪等)和酒精饮料( 如黄酒、白酒、葡萄酒等)中，可引起肺肿瘤、淋巴癌、肝癌、皮肤癌等，因此在2002 年就已成为FAO 重点监控物质。北美等国家法规规定了不同酒精饮料中所含氨基甲酸乙酯的数量及水平。目前, 我国随着人们生活水平的提高, 酒精饮料的消费量也逐年上升，但是对酒精饮料（包括黄酒、葡萄酒、白酒和啤酒）尚未制定氨基甲酸乙酯限量标准和检测方法，对氨基甲酸乙酯污染评估也尚未广泛开展。2011年卫生部食品安全风险监测中检测白酒和黄酒中氨基甲酸乙酯，2012年检测葡萄酒中氨基甲酸乙酯，但是没有给出国家标准检验方法。因此尽快制定相应的检测标准，严格控制酒精饮料中氨基甲酸乙酯的含量势在必行。 任务来源 任务来源：吉林省卫生厅 任务编号：DBS22/016 - 2012 归口单位：吉林省卫生厅 起草单位：吉林省疾病预防控制中心 制定标准的必要性和意义 加拿大的卫生与预防部门规定佐餐葡萄酒中氨基甲酸乙酯质量浓度不得超过30μg/L。美国食品和药品管理局规定1988年以后生产的佐餐葡萄酒（酒精度14% V/V）氨基甲酸乙酯质量浓度不得超过15μg/L。日本清酒规定其含量不得超过100μg/L。目前中国尚未制定酒