豆豉纤溶酶的研究进展.pdfVIP

安徽农业科学袁允燥怎则灶葬造 燥枣 粤灶澡怎蚤 粤早则蚤援 杂糟蚤援 圆园园7袁35渊20冤院6008-6010 责任编辑 金琼琼 责任校对 王 淼 豉纤溶酶的研究进展 张新 宜春学院中心实验室 江西宜春 袁 336000冤 摘要 综述了含 豉纤溶酶 因的枯草杆菌的筛选 酶的分离提取 酶学性质 活性测定 豉纤溶酶 因的克隆 表达以及动物溶 袁 尧 尧 袁 尧 栓药效试验的研究进展遥 关键词 豉纤溶酶 分离纯化 活性测定 曰 曰 中图分类号 Q78 文献标识码 A 文章编号 0517-6611 2007冤20-06008-03 Research Progress of Fibrinolytic Enzyme in Fermented Soy Sauce ZHANG Xin (Central Laboratory, Yichun University, Yichun, Jiangxi 336000) Abstract Bac illus subtilis screening of fibrinolytic enzyme gene in fermented soy sauce were introduced as well as isolation and extraction of enzyme, enzymology character, activity determination, cloning and expression of fibrinolytic enzyme gene and thrombolytic test in animals. Key words Fibrinolytic enzyme in fermented soy sauce; Isolation and purification; Activity determination 豉是我国传统的大 发酵食品和佐料 具有开胃增 纤溶活性为 [8] 由此看来 豉 袁 amyloliquefaciens冤袁 520 U/ml 遥 袁 [1] 食 消积化滞 驱风散寒以及预防心血管疾病等功效 近年 尧 尧 遥 纤溶酶产生菌并非一种 在特性上可能存在一定差异 袁 遥 来 我国研究人员从 豉中分离纯化出一种具有较高纤溶 袁 1.2 豉纤溶酶的分离纯化 从上述发酵方法所获得的 [2] 活性的酶 命名为 豉纤溶酶 它具有溶解血栓的作用 是 袁 袁 袁 是提取液或发酵液 需要进行分离纯化 提纯时必须考虑尽 袁 袁 一种高效的可直接溶解纤维蛋白的纤溶酶 具有以下优点 袁 院 量减少酶活力的损失 提高收得率和纯度 目前常用的提取