山东茶区无性系茶树品种主要生化成分分析研究.pdfVIP

摩掌学报 2013，3(07)：33-35 JournalofAgriculture 、V、Vw．caaj．0rg 山东茶区无性系茶树品种主要生化成分分析研究 李庆伟 (日照市茶叶科学研究所，山东日照276800) 摘 要：为筛选提升绿茶品质的优 良无性系茶树品种，对山东茶区近几年引进的l0个主要无性系茶树品 种的生化成分茶多酚、氨基酸、咖啡碱进行化验分析，研究其主要生化成分的特点，分析其酚／氨比值。 ‘中茶108’游离氨基酸含量最高，全年平均为2．89％，春茶含量高达4．04％，茶多酚含量适中，咖啡碱含 量较高，酚／氨比值最低，平均为5．85，中‘茶108’是适制绿茶最好的品种，山东茶区无性系茶树引种重点 推荐 ‘中茶 108’。 关键词 ：无性 系；茶树品种 ；生化成分 中图分类号：$571．1 文献标志码 ：A 论文编号：2013—0170 AnalysisandResearchofM ainBiochemicalComponentson CloneTeaVarietiesinShandongTeaArea LiQingwei (Rizhao ⅡScienceResearchInstitute，Rizhao276800，Shandong，China) Abstract：Inordertoselectexcellentcloneteatreespeciestoenhancethequalityofgreentea，analysisand researchteapolyphenol，aminoacid，caffeineof10cloneteavarietiesforShandongteaareainrecentyears． Researched characteristicsofbiochemicalcomponents，analyzed phenol／ammonia ratio． Z‘hongcha 108’ valuesoffreeaminoacidwereattheirhighest，annualaveragewas2．89％，springteaaveragewas4．04％，tea polyphenolcontentwasmoderate，caffeinecontentwashigher，phenol／ammoniaratiominimum，average5．85． Z‘hongcha108’wassuitablethebestvarietiestomakegreentea．Thecloneteatreeintroductionsrecommend Z‘hongcha108’inShandong． Keywords：Clone；TeaVariety；BiochemicalComponent 0引言 种专家，是 ‘中茶 108’品种的选育者，对 ‘中茶 108’在 近几年山东茶区无性系茶树品种面积增加较快， 山东的引进、推广和品质表现非常关注，本研究为 中‘ 先后成功引进了1O余个无性系茶树品种。无性系茶 茶 108’的优 良品质特性提供了科学证明。 树品种 由南方引入 山东茶区后，由于气候、土壤、地理 1材料与方法 等原因，其生化成分的含量发生一定的变化。此前，山 1．1试验材料 东茶区无性系茶树品种主要生化成分还未见进行综合 供试的10个无性系茶树品种分别是 龙‘井43’、 性研究报道，2012年，笔者对 山东茶区 10个主要无性 龙‘井长叶’、安‘吉 白茶’、‘白毫早’、碧‘香早 ’、迎‘霜 ’、 系茶树品种分