中美冷链物流比较研究：基于发展现状和发展策略视角.docVIP

目　　录 一、绪论…………………………………………………………………………………………1 （一）研究背景……………………………………………………………………………1 （二）研究目的……………………………………………………………………………1 二、冷链物流的概念 ………………………………………………………………………1 三、中美冷链物流概述………………………………………………………………………3 （一）美国冷链物流………………………………………………………………………3 （二）冷链历史上具有重大影响的事件…………………………………………………3 （三）中国冷链物流………………………………………………………………………4 四、中美冷链物流具体分析…………………………………………………………………4 （一）冷链物流设施设备比较……………………………………………………………5 （二）冷链物流法律法规及标准化比较…………………………………………………6 （三）市场化程度比较 ……………………………………………………………………6 （四）行业团体的协作关系比较…………………………………………………………7 （五）冷链物流的整体规划和整合比较…………………………………………………7 五、我国冷链物流发展策略……………………………………………………………………9 （一）发展先进的冷藏运输装备…………………………………………………………10 （二）制定冷链物流标准……………………………………………………………10 （三）提高第三方物流比重………………………………………………………………10 （四）建立政府、行业组织和相关企业联动机制…………………………………10 （五）探索我国冷链物流发展模式………………………………………………………11 六、结束语………………………………………………………………………………………12 主要参考文献…………………………………………………………………………………13 致谢……………………………………………………………………………………14一、绪论 随着现代物流业的发展和人们生活水平的提高以及商业的快速发展，人们的消费观念已从传统单一向现代的多样化、快捷化的方向发展，肉、蛋、奶、鱼、蔬菜等主要农副产品需求量逐年增加，小批量、多品种、高保鲜已成为农副产品和食品消费的主导。为了顺应这种趋势，满足消费者的需求，保证农副产品的多样性和新鲜性，高效顺畅的物流成为食品行业中越来越关键的环节。 （一）研究背景 目前就我国而言，落后的冷冻保鲜技术及物流流程使生鲜食品耗损巨大。据统计，我国生鲜食品由于采用常温保存、流通、初加工、销售，损失损耗每年约上千亿元，还给人们的饮食安全构成了威胁。因此，发展冷链物流对于改变我国食品流通的落后面貌，更新消费者饮食观念，顺应食品发展的安全化、方便化、功能化的变革是十分必要的。占百姓日常饮食消费大部分的生鲜、易腐产品，如果蔬、鲜肉、禽蛋、水产品、凉菜、鲜奶、加工肉食等都需要在0℃~8℃的冷藏低温下流通，才能减少损耗、保证质量。冷链物流保证了生鲜产品在持续不断的低温下快速流通。 目前我国冷链发展尚处于起步阶段，和国外发达国家相比差距很大，国内80%以上的生鲜商品还是采用常温流通手段，常温链容易导致产品质量不稳定、生命周期短，不仅使生产者利益受损，对消费者饮食安全构成隐患，还造成巨额浪费。据统计，我国每年有8000万吨果蔬腐烂，占果蔬总产量的20%~40%，浪费总资金达800亿人民币，高居世界榜首。目前，随着人民生活水平的提高，冷链食品的消费逐年迅速增长，人们对食品安全卫生也提出了更高的要求，这些因素将刺激冷链物流迅速发展。 （二）研究目的 本文通过介绍中美两国冷链物流业的发展历程，从我国食品行业的冷链物流现状着手，从物流设施设备、物流标准、冷链体系、市场化程度等方面对中美两国进行对比，找出差距，提出改进措施。 二、冷链物流的概念 冷链(cold chain)，是易腐产品在加工制作、储藏、运输、分拨流通各个环节和过程中始终处于规定的低温状态，保证物品质量、减少物品损耗的一项系统工程［13］。由于生鲜 品易腐变质的特性，产品必须在流通的全过程中持续保持适宜的温度，并迅速周转。因此冷链物流必须使加工、运输、仓储、销售等所有环节紧密衔接，并配以合适的设备、统一的管理，方能确保生鲜产品的质量。冷链物流是一项复杂的系统工程，与高新技术、高额投资、先进管理紧密相连。适用于冷链的食品非常多，占百姓日常饮食消费的一大半，主要包括两部分。一是生鲜农产品例如蔬菜、水果、肉、蛋、水产品，还有一部分是加工食品例如速冻食品、包装熟食、凉菜、奶制品、鲜啤酒、冰淇淋、快餐原料等。 根据温度不同可将冷链分为冷藏链（0℃~8℃）和