创建省餐饮服务食品安全示范单位实施方案.docVIP

东台市国贸国际大酒店有限公司 创建省餐饮服务食品安全示范单位实施方案 为争创省餐饮服务食品安全示范单位，酒店根据《食品安全法》的相关法律法规要求和争创食品安全示范单位的各项细则，特制定本实施方案。 一、指导思想 以《食品安全法》等法规为指导思想，坚持 “预防为主”、“谁主管，谁负责”的方针，监管前置，及早动手，尽量将隐患消除在萌芽阶段，食品安全工作是一切工作的重中之重。我们每个同志要狠抓食品安全措施和食品安全责任的落实，杜绝各类食品安全事故的发生，营造一个食品卫生安全的四星级酒店环境。 二、示范单位基本条件 1．具备企业法人营业执照、餐饮服务许可证、卫生许可证、特种行业许可证、消防安全检查合格证 2．制定有2011年度食品安全工作计划 3．有食品卫生安全应急处理预案 4．有食品卫生安全领导小组。 5、有食品专兼职食品安全管理员 6、从开张至今未发生一起食品安全事故。 三、餐饮食品安全示范单位创建总体要求 1、店容店貌及环境整洁，经营秩序良好，持证经营； 2、酒店全面推行“四个制度”，即食品安全承诺制度、全面落实食品进货台账登记索证索票制度、全面实施餐饮单位量化分级管理和监督检查公示制度。 3、设立卫生监督公示栏，做到公示“五个统一”，即统一公示卫生许可证（含卫生等级）；统一公示加工间平面示意图；统一公示餐饮