人和动物的营养.pptVIP

* * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * 人和动物的营养 ——探究食物的消化过程 北京出版社《生物》教材第1册（七年级上） 北京市第十二中学 李京伟 教学背景分析 课标分析 学情分析 内容分析 教学目标制定 教学方法策略 教学过程 教学结果评价 有助于学生理解生物大分子转变为小分子的过程； 有助于理解人体系统之间的关系； 有助于学生养成良好的生理卫生习惯。 一、教学背景分析 （一）内容分析 食物的消化过程 一、教学背景分析 （二）课程标准中的要求 具体内容标准 活 动 建 议 概述食物的消化过程 探究发生在口腔内的化学消化。 主题五：生物圈中的人 1.人的食物来源于环境 一、教学背景分析 （三）学情分析 处于青春期 对身体的结构，以及结构所产生的功能及原理有浓厚兴趣。 消化系统的学习 能够指认出消化系统各组成的位置，说出消化腺的和消化液的主要功能。 实验“淀粉与葡萄糖的不同透过性” 认同小分子物质才能够被人体吸收 探究实验的学习 具备一定的实验操作和分析能力 优势 不足 掌握了一定的科学概念和科学研究方法 探究 “淀粉在口腔中的变化”是一节完整的实验探究课，要求学生能够综合运用实验探究的方法解决发现的新问题，学生理解和操作起来有些困难。 1. 探究淀粉在口腔中的变化 2. 食物的消化过程 重点 1. 探究淀粉在口腔中的变化 难点 教学重点和难点 （一）知识目标 1. 以淀粉的消化为例，说出食物在人体的消化过程 （二）能力目标 1. 通过对图片和视频的观察与分析，提高处理科学信息的能力； 2. 通过小组合作探究淀粉在口腔中的变化，提高实验探究能力。 （三）情感态度价值观目标 1. 注意养成良好的生理卫生，认同吃饭时“细嚼慢咽”有助于食物的消化； 2. 在探究实验过程中得到成功的体验，增强对学科的兴趣和自信心。 二、教学目标的制定 科学探究是学生积极主动地获取生物科学知识、领悟科学研究方法而进行的各种活动。 ——《义务教育生物课程标准》 探究是主动学习的核心，探究教学的原则是“让学生自己得出概念，而不是把概念灌输给学生”。 ——BSCS教材 三、教学方法和策略 实验探究教学策略 探究教学：学习者的动机和好奇心起着重要作用。 白板 建立师生、生生和谐关系； 多种媒体进行有机整合； 激发学生主动学习的兴趣。 教学资源 四、教学过程 （一）导入 （二）探究淀粉在口腔中的消化 请学生咀嚼一块切好的馒头，慢慢咀嚼，你能发现什么问题吗？ （1）口腔里为什么感觉到了甜味？ （2）馒头变甜是否是淀粉发生了变化呢？ （3）是不是因为牙齿的咀嚼和舌头的搅拌使馒头变甜呢？ （1）牙齿的咀嚼和舌头的搅拌可以使馒头变甜。 （2）唾液使馒头变甜。 （3）唾液、牙齿的咀嚼和舌头的搅拌都可以使馒头变甜。 提示：假设一定要具有可检验性 怎样设计实验检验假设是否成立呢？ 在实验的假设中，着重要检验那种物质的性质？可选用哪种试剂对淀粉进行检测？碘液和淀粉发生反应的现象是什么？一套装置是否可以检验实验假设？怎样判断实验组和对照组？以实验“唾液可以使淀粉发生变化”为例，在这个实验中除是否添加唾液外，其他的处理都应该相同，那么这些相同的因素有哪些？ 结合学生的反馈，以问题串的方式引导学生思考。 试管内滴加清水+淀粉溶液 （滴加碘液后）变成蓝紫色 试管内滴加唾液+淀粉溶液 （滴加碘液后）未变色 唾液能够使馒头中的淀粉发生变化。 结论： 试管内馒头（大块）+唾液+碘液 （滴加碘液后）变成蓝紫色，速度慢 试管内馒头（小块）+唾液+碘液 （滴加碘液后）变成蓝紫色，速度快 牙齿的咀嚼和舌头的搅拌，在有唾液的情况下，能够加快馒头中淀粉的变化。 结论： 【结论】馒头的变甜是因为口腔中的唾液将淀粉分解的结果，而牙齿的咀嚼和舌的搅拌可以加快反应。 “为了让唾液、牙齿、舌头在口腔中发挥最大的作用，我们在平时吃饭时应该注意什么呢？” “应该细嚼慢咽” 将问题来源于生活，回归于生活。 （三）其他消化器官参与的消化过程 淀粉（无甜味）——麦芽糖（有甜味） 但是麦芽糖还不是人体能够直接利用的小分子葡萄糖，接下来，还有哪些消化过程呢？ 唾液 消化酶 消化液 消化酶 唾液腺 唾液 含消化淀粉的酶 胃腺 胃液 含消化蛋白质的酶 肝脏 胆汁 不含酶，能促进脂肪变成脂肪微粒 胰腺 胰液 含消化糖类、脂肪、蛋白质等多种酶 肠腺 肠液 含消化糖类、脂肪、蛋白质等多