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第38卷 分析化学(FENXIHUAXUE)研究报告 第7期 of 2010年7月 ChineseJournal 953—957 AnalyticalChemistry DOI：10．3724／8P．J．1096．2010．00953 顶空固相微萃取-气质联用分析小麦储藏过程中挥发性成分变化 张玉荣¨ 高艳娜1 林家勇2 周显青1 1(河南工业大学粮油食品学院，郑州450052)2(国家粮食局科学研究院，北京100037) 摘要采用顶空固相微萃取(HS—SPME)和气相色谱．质谱联用(GC．MS)对不同储藏时间弱(强)筋小麦中 的挥发性物质进行提取、鉴定与分析。选用复合萃取纤维二乙烯基苯．炭烯一聚二甲硅氧烷共聚物(DVB／ CAR／PDMS)50“m涂层，对萃取温度、时间、样品用量和解析时间进行优化。结果表明：HS—SPME测定挥发 性物质的最佳前处理条件样品量20g，萃取温