海参生物活性研究进展.pdfVIP

ProdResDev 天然产物研究与开发Nat 2012，24：1151-1159 文章编号：1001-6880(2012)08．1151-09 海参生物活性研究进展 张梅秀，王锡昌，刘 源+ 上海海洋大学食品学院，上海201306 摘要：海参是重要的海洋食物和药物资源，含有多种生物活性成分，如多糖、皂苷、多肽及蛋白质和脂类等其 他活性成分，具有增强免疫力、抗凝血、镇痛、抗肿瘤、抗真菌、抗病毒、抗衰老和抗疲劳等生理功能。本文简要介 绍了我国海参资源的分布情况，综述了国内外对海参生物活性物质组成及其药理作用研究的新进展。旨在为 科学工作者对海参展开细胞和分子水平上的研究、寻找新型的海洋高效药物和功能性食品的开发提供参考，同 时为我国丰富的海参资源的开发利用提供新思路。 关键词：海参；资源分布；生物活性；药理作用；研究进展 中图分类号：R284．2