海棠不同品种果实香气物质分析.pdfVIP

中国农业科学 2008,41(6):1742-1748 Scientia Agricultura Sinica doi: 10.3864/j.issn.0578-1752.2008.06.022 海棠不同品种果实香气物质分析 李晓磊，沈 向，王 磊，王庆菊，孙凡雅，康 鸾 （山东农业大学园艺科学与工程学院/作物生物学国家重点实验室，山东泰安271018 ） 摘要：【目的】研究不同海棠（Malus sp.）品种果实的香气成分及果实成熟后挥发性物质的变化，为寻找苹 果属物种中具有特异香气的种质提供有效的研究方法。【方法】采用固相微萃取和气相色谱-质谱联用（SPME/GC/ MS）技术，分别测定了‘Red splender’、‘Strawberry parifit’、‘Pink Spire’、‘Radiant’、‘Sparkler’、‘Flame’ 等 6 个海棠品种成熟果实的挥发性物质，并对‘Red splender’和‘Strawberry p