谈饭店的产品创新.pdfVIP

CHIN^ COL量【C11Ⅶ EC0NOMY 谈饭店的产品Ⅱn创匕lJ新 一 王振 东 摘要：饭店业的市场竞争 日趋激烈 ，为 饭店创新 的产品能不能取得既定的 (一)丰富化 了使饭店不断地 向前发展 ．就需要对饭店产 效益．取决于是不是具有较强的操作性． 饭店的产 品创新在丰富化方面体现在 品不断地进行创新 本文从饭店创新的含 创新 的产品只有操作性强才能很好地实 饭店产品越来越多样 ，产品种类、样式不断 意、准则、途径、风险规避等方面对饭店的产 施并转化为效益．才能为市场所接受和认 更新 饭店产品在传统的基础上发展成现在 品创新进行了简单阐述．以供业者参考。 可．才会有发展空间。饭店在进行产品创 的集客房、餐饮、康乐、购物、商务、休闲于一 关键词 ：饭店 ：产品：产品创新 新时要明晰 自身所处的市场位置．要充分 身的综合体．现在很多饭店正在努力地使自 随着饭店业竞争的 日趋激烈 ．饭店必 考虑 自己的生产能力和销售能力 ．要有前 己的产品丰富多样化。例如 。强化餐饮功能， 须通过不断地提升服务能力和服务水平 、全 瞻性 ．但不能脱离实际情况 ．同时也需要 不断推出特色菜品．突出康乐功能．培育 自 方位地满足消费者合理需求才能赢得市场 得到饭店产品销售代理商的认同．这样才 身的独特文化．不断丰富包括自助项 目在内 饭店业要将创新作为增强市场竞争能力的 能实现从创新到效益 的转变。 的产品内涵．产品品种 日益丰富。 重要力量源泉 ．通过产品创新参与市场竞 (三)个性化原 则 (二 )细分化 争、保持和拓展市场、不断壮大消费群体 。从 饭店 的产 品创新要具备个性化 ．尽量 与产 品的多样化相对应 的就是细分 而实现 自身经济效益和社会效益的增长。 做到 “人无我有 ，人有我精 ，人精我专”，以 化 当社会上提供的产品足够多时 ．必然 一 、 饭店产品创新的含义 此来打开市场和提高市场份额。饭店提供 会出现产品的细分。例如，一些饭店推出 饭店产品创新是饭店整体性的活动 的产品本身就具备可复制程度高的特点 了管家式服务 ．以这样一种个性化服务的 过程 ．是 以市场需求为中心 ．以饭店发展 饭店要在 SWOT分析 的基础上 ．在环境、 方式来不断地满足不 同客人 的需要 ．提升 为 目的，对饭店有形的设施 、设备和空间． 设备、人员配备等方面打造 出自己的个性 饭店产品的市场 占有率。可以预见 ．随着 无形的服务进行重塑 ．它涵盖了饭店产品 并不断地进行完善．以不断的创新作为 自 市场的发展．一定会出现越来越多的符合 的各个方面 。它与新技术 、新潮流 、新设 身发展 的不竭源泉 市场需求的细分化产品 计、新需求相联系 。产品创新有两种形式 ， (四)主 旨性 原则 (三)专业化 即发明和革新 。发 明是指创造一个全新的 饭店 的产 品创新需要有明确 的主 旨． 删繁就简 ．突出主要功能的专业化是 产品来满足不断发展的新需求。革新是指 要摒弃 “麻雀虽小、五腹俱全 ”的思维 ．要 饭店一个必然 的发展趋势，如汉庭 、如家 、 对老产品的翻新 ．就是把以前饭店中存在 通过调研分析形成 自己明确的 目标市场 7天、速 8等 ．大多开设于人流密集交通 的某种产品进行一定的改造 ．以此来满足 唯有具备鲜 明主旨的饭店产品．才能在激 便捷的街区．它的优点是价格低廉．干净 消费者现在 的需求