实时荧光聚合酶链式反应检测食品中香蕉成分.pdfVIP

243 ※分析检测 食品科学 2013,Voi．34,No．12 实时荧光聚合酶链式反应检测食品中香蕉成分 李富威1’2，张舒亚2一，叶军2，于翠2，包建强1’木，印丽萍2 (1．上海海洋大学食品学院，上海水产品加工及贮藏工程技术研究中心，上海 201306； 2．上海出入境检验检疫局，上海 200135) 摘要：根据香蕉叶绿体r6吐基因序列，选择高度保守区域设计特异性引物和探针，建立食品中香蕉成分检测的实 时荧光聚合酶链式反应检测方法。结果显示，该组引物探针对香蕉有很强的特异性，除香蕉外，其余55种对照样品 该方法能对食品中香蕉成分进行准确、快速的检测，具有特异性好，灵敏度高的优点。 关键词：香蕉；，6吐基因：实时荧光聚合酶链式反应；检测 Real—TimePCR forDetectionofBanana inFoods