公共营养师三级技能模拟试题答案.docVIP

公共营养师三级技能试卷 意 事 项 1考试时间：分钟。 2请首先按要求在试卷的标封处填写您的姓名、准考证号和所在单位的名称。 3请仔细阅读各种题目的回答要求，在规定的位置填写您的答案。 4不要在试卷上乱写乱画，不要在标封区填写无关的内容。 得 分 一、案例咨询模拟与人体指标测量（共30分） 1、某家庭主妇向你咨询，家庭有个15岁男孩子，平时不爱吃蔬菜，也没有太多机会吃水果。作为公共营养师, 你接受咨询后，该怎么给予指导和建议？（本小题15分）P158--159 答: 我接受咨询后，应该从以下几方面给予指导和建议 1：询问膳食情况 首先询问了解这个15岁男孩每周摄入的高膳食纤维食物的摄入频率和摄入量。 在过去的半年内，男孩常吃的主食情况。 在过去的半年内，男孩吃过的蔬菜情况。 在过去的半年内，男孩吃过的水果情况。 在过去的半年内，男孩吃的干豆和豆制品情况。 在过去的半年内，男孩吃过的坚果情况。 有无服用补充剂（膳食纤维）或其他药物情况。 程序2：估测膳食纤维水平 根据这个男孩每天摄入的植物性食物的种类和频率，结合平衡膳食宝塔推荐的食物量和常见食物膳食纤维含量，判断这个男孩每天膳食纤维摄入量水平。 按照平衡膳食宝塔推荐的食物量，每天摄入蔬菜300-500 g∕d，水果200-400 g∕d，大豆30-50 g∕日，