食品安全信息揭示和消费者知情----对我国建立食品可追溯体系思考.pdfVIP

食品安全信息的揭示与消费者知情 ——对我国建立食品可追溯体系的思考 于辉 安玉发 中国农业大学经济管理学院, 100083 E-mail: yuhui1980331@163.com 摘要： 抓好食品安全工作是维护广大消费者健康及提高我国农产品国际市场竞争力的一个 重要举措，也是落实科学发展观，构建和谐社会的一项重要内容。本文论述了食品可追溯体 系的概念、核心内容和关键技术，探讨了在我国实施可追溯体系的可行性并提出相关建议。 关键词：食品安全 可追溯体系 安全信息 1. 如何使消费者对食品放心 近年来，食品安全问题一直是各国政府、食品企业、新闻媒体及消费者等关注的焦点。 疯牛病等恶性食源性危机在全球范围内频频爆发，不但使受灾国家的消费者和生产者蒙受了 生理、心理与经济上的伤害，也由此引发国际性社会恐慌和导致国际农产品贸易出现动荡。 对于食品生产或加工企业来说，确保产品的卫生安全是头等要务。为