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益海嘉里（成都）粮食工业有限公司 米面加工项目 环境影响报告书 （简本） 四川省环境保护科学研究院 二○一二年十月 根据《中华人民共和国环境保护法》，《中华人民共和国环境影响评价法》及《建设项目环境保护管理条例》(国务院令第253号)等法律法规的要求，的建设应进行环境影响评价。委托四川省研究院对项目进行环境影响的评价工作。评价单位在现场踏勘、收集工程资料、进行环境状况调查和工程分析的基础上，编制完成了一、建设项目概况 1、建设项目的地点及相关背景2、建设项目主要建设内容、生产工艺、生产规模、建设周期和投资 ⑴、主要建设内容 原粮仓 1组，建筑面积8200m2，原粮仓+白米暂存仓 / 稻壳库 1F，建筑面积101m2 / 小麦立筒仓 2组，直径12.5m，储存能力7万吨 / 铁路罩棚 长390m，火车卸粮基坑长379m，宽1.5m 火车噪声 输粮栈桥 长119m 噪声 平房仓 3个，1F，建筑面积3456m2×2+3888 m2 / 成品库 4个，每个建筑面积6000m2 噪声 站台仓 2个，建筑面积约为5126m2/5481m2 / 办公 及 生活设施 综合楼办公楼 框架结构，3F，建筑面积35409m2 含办公、会议、倒班宿舍、食堂 生活污水、生活垃圾、生活油烟、餐饮废水 环保 工程 预处理池 处理生活污水 恶臭 消防 设置消防水泵+800m3消防水罐 / 风险防范 环境风险应急事故池1000m3 / 绿化 全厂绿化38558m2，绿化率18.9% ⑵、生产工艺 工艺流程 项目润麦通过水分调节使小麦中的游离水增加以后，小麦的皮层韧性增强，胚乳中的淀粉颗粒的结构变得疏松，结构力下降，这种变化将对研磨筛分十分有利 （2）粉间工艺（入磨制粉） 制粉是整个面粉加工的中心环节。粉路由五皮八心二渣二尾，共17道筛理系统、4道清粉系统组成，该流程研磨道数多，工艺灵活，具有好粉出率高，品种等级多等特点。 采用五道皮磨，一至三道为前路皮磨，其作用是把皮、粉剥开，在尽量减少麦皮破碎的情况下，剥离出大量的较好的麦渣、麦心，前路皮磨筛理后大麸片入后路皮磨。麦渣入清粉机精选，麸皮屑与大麸片一起进入后路皮磨；连麸粉粒进入渣磨得到品质较低的面粉及麸皮；纯粉粒入心磨研磨成粉。4皮5皮为后路皮磨，其作用是进一步剥刮麸片上所粘结的麦心，目的是尽可能多出粉。 清粉机的作用是将前路皮磨麦渣中的粗粒和粗粉进一步精选，将纯粉粒、连麸粉粒和麸屑分开，提取更多的好粉。 渣磨系统的作用是处理来自皮磨系统不宜被心磨系统处理的粗粒，提高出粉率，避免浪费。 心磨系统作用是将皮磨、清粉系统取得的麦心研磨成高品位的面粉。 （3）配粉间的工艺 渣磨、心磨后的面粉可直接进行打包压运至打包仓、散存仓、散发仓。面粉打包后经皮带输送机、缝口机缝口后输送至成品库贮存。 也可根据用户要求配制不同等级的蛋白质面粉，满足用户的需求。设置多组微量添加机、人工倒包斗，可根据用户要求添加不同的微量元素，生产强化面粉。并设有各种规格的计量打包系统，可包装25KG、10KG、5KG、1KG及散装发放系统。能满足各种客户的不同要求。2.3.2.2 挂面加工工艺流程~32%。面团含水量不低于31%，加水温度宜控制在30℃左右。盐水中食盐含量一般为2-3%。 熟化俗称醒面，就是将和好的面团放置一段时间，要求面团的温度、水分不能与和面后相差过大。 本项目采用真空和面机，在真空（负压）状态下拌合，使小麦粉蛋白质分子在最短时间内吸透水分，形成最佳的面筋网络结构，具有密封性能好，面粉无跑冒、滴漏现象，拌合出的面团松散、均匀、面筋力高、色泽金黄、面品滑爽、可口、有咬劲、不混汤。 轧片与切条：轧片是熟化后的面团，在制面机压辊的挤压作用下，形成具有一定厚度的连续的面片，轧片的作用是使松散的熟粉轧成紧密的一定厚度要求的成型面片，同时在压薄过程中促进面筋网络的进一步形成和粘连。 并最终在面片中均匀排列，使其具有一定的韧性和强度，从而保证面条的质量。良好的轧片效果应是厚度均匀，平整光滑，无剖边、破洞、气泡，色泽均匀，有一定的韧性和强度。 切条是将面片纵切成一定宽度和长度的湿面条以备挑起干燥，其要求是面条表面光滑，厚薄均匀，宽度一致，无毛边、并条、落条，断条少。切条成型由面刀完成。