ATR-FTIR法比较米粉和若干种奶粉的成分含量.pdfVIP

第 27卷 ，第 3期 光 谱 实 验 室 Vo1．27，No．3 2010年 5月 ChineseJournalofSpectroscopyLaboratory M ay ， 2 0 1 0 ATR—FTIR法比较米粉和若干种奶粉的 成分含量① 胡万群② 黄金超 张汉昌 (中国科学技术大学化学实验教学中心 合肥市金寨路 96号 230026) 摘 要 采用衰减全反射红外光谱 (ATR—FTIR)法测定米粉和若干种奶粉的吸收光谱 ，通过计算峰 面积的比值来比较所测样品中的脂肪、蛋 白质和碳水化合物含量的不同。将此作为红外光谱开放式设计实 验的教学内容，培养学生解决实际问题的综合能力和创新能力，收到了良好的教学效果。 关键词 衰减全反射红外光谱；开放式设计实验教学 ；自主创新能力 中图分类号：0657．33 文献标识码：A 文章编号：1004—8138(2010)03—1148—03 1 引言 教育部