pH计指示电位滴定法测定陈醋中的总酸及其不确定度评定.pdfVIP

第 19 卷第 3 期 广西右江 民族师专学报 2006 年 6 月 Vol . 19 - No . 3 J OU RN AL O F YOUJ IAN G T EA C H ER S COLL E GE FOR N A TION AL I TIES GU AN GXI J un . 2006 p H 计指示电位滴定法测定陈 醋中的总酸及其不确定度评定 蔡成翔 (广西右江民族师专 　化学与生命科学系 ,广西百色 　533000) 摘 　要 : 　采用传统方法酿制的陈醋由于自身成分复杂 ,色泽黑紫 ,采用普通指示剂酸碱滴定法 测定总酸 ,终点颜色变化易被其本色掩盖 。文章采用 p H 计指示电位滴定法进行测定 ,具有设备简 单 、操作简便 、精确度高等优点 ,减少了人为因素带来的影响 。 关键词 : 　老陈醋 ;总酸测定 ; 电位滴定法 ;不确定度 分类号