2013年公司工作规划.docVIP

2013年李老爹餐饮公司整体工作规划 第一部分 2013年工作指导思想及具体工作目标 一．指导思想 2013年，将突出“三个建设和两个培养”，促进“李老爹”品牌管理的规范化、科学化。 三个建设即标准化和规范化建设、企业文化建设、运营团队建设； 两个培养即执行力的培养和职业化的培养； 以增收创利、实现利润最大化为目标，积极实施“门店、品牌、人才”三大战略，进一步强化管理，注重人才培养，确保产品质量、完善制度建设，努力做到管理系统化、出品标准化、服务规范化，努力实现李老爹公司的新发展、新跨越。 二．具体工作目标 1、直营店营业额完成20%以上增长 2、实施人才培养储备的梯队建设方案，为公司发展提供人才的同时也为员工成长铺石修路。 3．产品研发及创新 （1）2013年计划细分厨政、品控、研发三大块，设立专项资金，把主要精力、放在菜品创新和菜品品控上，向行业内成功企业学习，在菜品上精益求精，挖掘具竞争力的看家菜，把李老爹看家菜、招牌菜做精做细，特别是在原材料选用和产品投料上，各店必须严格执行公司制订标准，生产厨政部严格监督检查。对创新产品，结合不同消费地区和不同消费群体，进行阶段性末位淘汰，使连锁店出品不断满足不同消费层次消费群体的口味，扩大消费增长。 （2）品控、厨政认真研究出品的质量、价格、口味、促销形式、消费心理，分析竞争对手状况，按计划要求有步骤地调整和改进产品工艺，降低成本，简化加工工艺，不断提升产品竞争力。 （3）增加专款对川、湘菜的开发与深入挖潜，保持李老爹主打菜品质量、口味，开发大众接受的川、湘系列产品，把李老爹菜品做精做专。同时可以博采众长，有选择性地吸收和开发适应部分地区和部分群体的菜品，让李老爹菜品逐步在日常消费、家庭小宴、朋友聚会、商务聚餐、婚庆宴会等各不同消费需求时有不同的主打菜品。 （4）了解顾客需求、发现顾客需求、预测顾客需求，通过组织各连锁店厨师技能大赛和请消费者品尝等活动，不断提升出品质量和厨师操作技能，不断推出新产品，丰富品种和口味，更新餐具，变化盘头装饰形式，并不断满足顾客需求。 三．品牌营销战略 1．广告宣传策划 利用公司网站及网站链接、平面媒体、影视媒体、广播电台、车体广告、道路指示牌等多种媒介形式，冲击人们的视觉和感觉，获得眼球效益，扩大李老爹的品牌宣传力度，同时通过品牌宣传带动产品销售和连锁店营运，不断增强企业的核心竞争力。同时完善宣传光盘、宣传手册、店刊的编辑制作工作。 2．营销活动策划 利用各连锁店销售渠道的资源优势，制定全年营销计划，通过各种年节假日的促销活动， 采取折扣、特价、美食节、与其他企业联合策划、互换资源等手段，在引导消费、制造热点的同时，扩大销售，传播品牌。