生物质的开发与利用.docVIP

生物质的开发与利用 纤维素：是由类似于多个分子组成的大分子多糖是植物细胞壁的主要成分。是由几种不同类型的单糖构成的异质多聚体，它结合在纤维素微纤维的表面，并且相互连接的高聚体 干法与湿法的比较： ①湿法应用普遍 ②湿法生产的反应条件温和 ③湿法反应时间长 ④湿法收率低 ⑤湿法生产流程长，干法成本低 ⑥湿法耗水、有污染，干法没有污水排放 ⑦湿法反应器结构简单，干法结构复杂。 淀粉糖：是以淀粉或含淀粉物质的原料生产的糖品，是淀粉深加工的主要产品。 淀粉经酸水解完全糖化的最终产物是葡萄糖，而不完全糖化的产物，称为淀粉糖。 淀粉糖的性质：甜度、吸湿性和保湿型、溶解度、黏度、冰点、渗透压、结晶性质、化学稳定性、发酵性、抗氧化性。 淀粉的深加工利用：①变性淀粉，②淀粉糖，③淀粉发酵产品。（p112图） 美国玉米深加工的产品，由19世纪的淀粉、葡萄糖、饲料、玉米油，发展到20世纪的变性淀粉、淀粉糖和燃料酒精，尤其是目前作为玉米深加工的两大主导产品淀粉糖和燃料酒精，成为推动美国玉米深加工产业发展的主要动力。 据统计，用淀粉和淀粉质原料可以生产大约包括20多个门类的2000多种产品。 蛋白质：是一切生物体中普遍存在的一类高分子含氮化合物，是由天然氨基酸通过肽建连接而成的生物大分子。