第十章 切花贮运保鲜技术.ppt

切花贮运综合保鲜技术 1 石竹科 2 菊科 3 百合科 4 兰科 5 蔷薇科 石竹科 香石竹 Dianthus caryophyllus L.(英名：Carnation) 植物学特性 采后流通中的主要问题 采后生理特性 采收标准 贮藏技术 运输技术 保鲜剂处理技术 采后流通中的主要问题 很容易遭受乙烯伤害，表现为开花进程过快 在极端高乙烯浓度下花蕾不能正常开放就出现凋萎 茎叶无变化但花瓣却凋萎； 核心是乙烯的问题 采后生理特性 几乎所有的香石竹品种（品系）都为典型的乙烯跃变型切花，对乙烯反应极其敏感。花朵开放和衰老进程是由香石竹本身产生的乙烯而调控的 采后生理特性 水分不容易散失，切花复水容易 依据：叶片细长，蜡层成分覆盖，茎秆木质化程度较高，即使在处于一定的萎蔫状态，剪切茎秆基部，也能比较容易地复水 切花可以在0℃条件下存放 依据：为典型的温带型花卉 采收标准 ——萼片、花瓣 采收标准 采切适宜时期因品种和采后用途不同有所不同 大花香石竹品系，用于短期或较长期贮藏、以及远距离运输时，采收期相对较早，一般为萼片呈十字开裂、花瓣略微露出时采收 （采收标准1、2） 采收标准 多头香石竹品系，用于短期或较长期贮藏、以及远距离运输时，采收期相对较早，一般在1/3的花朵花瓣露出花萼并充分显色，其中的一个花朵轻度展开时采切 用于短距离运输或就近销售时，采收期相对较晚，一般在2/3的花朵花瓣露出花萼并充分显色，其中的3个花朵展开时采切 贮藏技术 可以做较长期的贮藏。小型试验结果可以贮藏16周，但是商业上一般只能贮藏4周 贮藏之前，需要充分杀菌。 作较长期贮藏，最好采用干藏方式 温度要求 - 0.5℃-0℃， 相对湿度 90% - 95%。 - 贮藏包装——容器不宜密闭太严实；防止结露 贮藏技术 贮藏之后的催花处理——干藏之后在瓶插或运输之前，要求用催花液处理花材。条件为：温度20-25℃，相对湿度80%以上，光照1000Lx以上 运输技术 采切后通常结合预冷进行保鲜剂处理 一般采用干运方式 最好用 0.04 mm 左右的聚乙烯膜包装，通过花材自身呼吸使氧气浓度降低到 3% - 5% ，二氧化碳浓度升高至 5% - 15% 左右，达到自发气调的效果。包装袋内必须放置乙烯吸收剂 运输技术 温度要求8℃以下，相对湿度 90% 以上。在没有冷藏集装箱的情况下，要求在包装箱内放置蓄冷剂。远距离运输通常采用空运，也可采用铁路运输 原则：节能、经济 保鲜剂处理技术 通常采用以乙烯作用抑制剂为主要成分的保鲜剂处理，包括预处液和瓶插液 传统的主要成分是STS，预处液STS的最适吸收量为每支花 0.5 μmol 1-MCP (1-甲基环丙烯)处理（永久性抑制剂慎用） 保鲜剂处理可以获得很好的延缓衰老效果，使通常只能开1周左右的花材延长到2周或以上 切花贮运综合保鲜技术 1 石竹科 2 菊科 3 百合科 4 兰科 5 蔷薇科 菊花 Dendranthema morifolium 英名：Chrysanthemum 植物学特性 采后流通中的主要问题 采后生理学特性 采收标准 贮藏技术 运输技术 保鲜剂处理技术 植物学特性 菊属多年生宿根亚灌木类花卉。头状花序生于枝顶。全世界栽培品种逾万，我国也有3000多个 菊花因其花形多变，花色丰富，在我国有着悠久的栽培历史，为传统名花，历代文人多有吟咏，具有丰富的花文化内涵 植物学特性 较耐贮运和具有较长的瓶插寿命，因此世界各地广为栽培，生产量和消费量很大，约占整个切花的30%以上 用于切花生产的菊花品种可以分为大菊和小菊类。大菊常作单头栽培，小菊则常栽培成多头式 采后流通中的主要问题 采收太早，花瓣不能正常展开 运输途中发热，叶片黄化；花瓣褐变；花瓣充分展开，但易脱落 采后生理特性 为典型的乙烯非跃变型切花，花朵开放与衰老对乙烯不敏感 但是其叶片对乙烯处理敏感，且容易形成离层而脱落舌状花瓣在采收过早时，往往因吸水能力较弱、糖分不足不能正常开放 采收标准 供切花用的菊花分为大菊和小菊 小菊 当主枝上的花盛开、侧枝上有 3 朵花色泽鲜艳时即可采收。如果提前采收，主枝上必须有 3 - 4 朵花已显露出该品种的典型特征和色泽 采收标准 大菊 用于远距离运输和贮藏，应在舌状花序紧抱，其中1-2个外层花瓣开始伸出时采收 兼做远距离和近距离运输，应在舌状花外层开始松散时采收；用于近距离运输和就近批发出售，应在舌状花最外两层都已开展时采收 用于直接出售时，可以在舌状花大部开展时采收 贮藏技术 属于耐贮藏的品种，既可采用干藏也可采用湿藏 但是有以下情况之一时应当避免作长期贮藏