公共营养师练习题.doc

公共营养师练习题（一） 一、单项选择题(每题1分) 1.老年人膳食中钙供给不足容易患(???? ) A、骨质疏松症? B、老年痴呆? C、帕金森症? D、牙周炎 2.体质指数为26者为(??? ) A、消瘦??B、正常范围?? C、轻度肥胖?? D、中度肥胖。 3.评价食物蛋白质营养价值，应考虑 (? ) A、蛋白质含量?? B、消化率和利用率???C、必需氨基酸模式???D、以上都包括 4.提倡老年人应多吃些海鱼，主要是因为海鱼：(?? ) A、蛋白质含量高? B、饱和脂肪酸较多 ?C、不饱和脂肪酸较多? D、口感好，且易消化 5.膳食调查通常采用下列几种方法(???? ) A、称量法(或称重法)? B、饮食史法、C、化学分析法和查账法? D、以上全部 6.小儿缺乏维生素D可出现(??? ) A、骨质软化症? B、骨质疏松? C、佝偻病? D、龋齿 7、5kcal =(??? )? kJ A、20?? B、22?? C、24??? D、30 7.膳食纤维摄入过少易导致：(?? ) A、肥胖症和胆石症?? B、便秘和憩室病?? C、大肠癌???? D、以上都包括 8. 体内唯一不能合成的营养素是：(?? ) A、矿物质? B、蛋白质? C、维生素? D、碳水化合物 9. 下面哪种食物的不是补充钙的良好途径？(???? ) A、乳及乳制品?? B、小虾米皮?? C、海带??? D、骨头汤 10. 关于断乳食物(???? ) A、就是断乳期以后婴儿的食品 B、又称婴儿辅助食品 C、就是为断乳准备的人工代乳品 D、是断乳婴儿的安慰食品 11. 某儿童出现眼睛干涩、上皮干燥、增生，生长发育迟缓。最有可能缺乏的是(??? ) A、维生素A? B、维生素D? ?C、维生素C? ?D、维生素E 12. 低盐饮食要求全天供应钠在 (??? )左右 A、2000mg? B、500mg? C、1000mg? D、4000mg 13．一般乳母每日乳汁的平均分泌量约为(??? ) A、500ml?? B、800ml?? C、1500ml?? D、5000ml 14. 对高血压有利的矿物质是(??? ) A、钠?? B、钾? C、氯 D、砷 15. 体质指数的英文缩写是(??? ) A、BMH?? B、BMW?? C、BMI?? D、PMI 16. 测定皮下脂肪的常用方法是(??? ) A、皮褶厚度??? B、CT?? C、B超??? D、核磁共振 17. BMI的计算公式是：(?? ? ) A、BMI＝体重(千克)／身高(m 3)??? B、 BMI＝体重(克)／身高(m2) C、IBM＝体重(千克)／身高(m2)??? D、 BMI＝体重(千克)／身高(CM2) 18．初乳中含量最高的免疫物质是(??? ) A、IgG ??? B、 IgM ???? C、 IgA ?? D、 IgD 19．《渥太华宣言》中确定了健康促进的主要策略是(??? ) A、倡导 ???B、赋权??? C、协调??? D、以上都是 20．在进行社区健康教育的项目计划时应该优先干预(??? ) A、高可变性的行为因素?? B、高可变性的非行为因素? C、低可变的行为因素 D、低可变的非行为因素 21.老年人膳食中热量的供给量应该比年轻时期(???? ) A、少一些? B、多一些? C、一样? D、无所谓 判断题(判断正误，请在每小题后括号内将错的打上“N”，将对的打上“Y”)(每题1分) 1. 维生素缺乏是一个渐进的过程。(? ) 2. 维生素A对酸、碱、热稳定。(? ) 3. 除了豆类，动物性蛋白质的营养价值肯定比植物性的高。(? ) 4. 奶类除了膳食纤维外能提供营养成分齐全、组成比例适宜、容易消化吸收的营养。(? ) 5. 泌 乳量少是母亲营养不良的一个指征。 (? ) 6. 高脂蛋白血症与动脉粥样硬化发病率呈正相关。 (? ) 7. 膳食中所有脂肪的摄入量，都与动脉粥样硬化的发病率呈正相关。(? ) 8. 糖尿病患者不能吃甜食。 (? ) 9. 体重超过标准体重，并不一定都是肥胖。(? ) 10. 婴儿配方奶可完全取代母乳。 11. 某些和心脏血管疾病有关的因素，例如：高血压、高胆固醇血症、抽烟、肥胖和缺乏运动可以可以通过健康教育进行自我改善和控制。 (? ) 12. 血压值等于或大于140/90毫米汞柱，则被认为是高血压。( ?) 13.控制高血压最好的方式是：控制体重、运动、减少盐的摄取、限制饮酒和定时服用医师所指定的降血压药物。(? ) 14. 减轻体重的最好方式，是增加身体活动量和减少热量摄取。(? ) 15. 少吃一两餐，是减少热量摄取的最好方式。(? ) 16. 植物性脂肪和动物性脂肪，所含热量是相同的。 (? ) 17. 老年人蛋白质、维生素的需要量应低