苏教版教学课件[名校联盟]江苏省南京市东山外语国际学校高二生物《糖与脂》课件.pptVIP

一、细胞中的糖类 单糖、二糖和多糖 单糖： 概念：不能水解的糖 二糖： 概念：由两分子的单糖脱水缩合而成 多糖 概念：由许多的单糖（葡萄糖）分子连接而成 3、糖的功能： （1）.糖类是生物体的主要能量来源 （2）.贮藏养料 （3）.糖和蛋白质的化合物参与细胞识别、细胞间物质运输和免疫的调节 鉴定生物组织中的糖类 2、还原性糖的鉴定 斐林试剂 A试剂：0.1g/ml的NaOH B试剂：0.05g/ml的CuSO4 使用方法：先混合后使用（现用现配） 步骤： 1.另取3支洁净的试管编号（C、D和E）备用。 2.用量筒量取蔗糖溶液和淀粉溶液各3mL，分别注入2支试管中，再滴加1mL清水。 3.向第3支试管中加入淀粉溶液3mL后，滴入1mL稀释的唾液。 4.向3支试管中分别加入2mL斐林试剂，隔水加热2min，观察并记录溶液颜色的变化情况。 还原性糖与斐林试剂反应，产生砖红色沉淀 实验记录 练一练 下列能与斐林试剂反应生成砖红色沉淀的是( ) ①葡萄糖 ②麦芽糖 ③蔗糖 ④淀粉 ⑤纤维素 A、①② B、③④ C、④⑤ D、①②⑤ 还原性糖的鉴定与蛋白质的鉴定 二、脂质 三、脂肪的鉴定 * * 2．当你因剧烈运动消耗大量能量时，你选何种食物才能尽快补充能量？为什么？ 糖类是主要的能源物质 讨论: 1．这些食物含有的热量一样吗？ 1.元素组成： C、H、O 1）.单糖：不能水解的糖。 2）.二糖：由两分子的单糖脱水缩合而成。 3）.多糖：由许多的单糖（葡萄糖）分子连接而成。 2.种类： 作用 分布 举例 五碳糖 六碳糖 C6H12O6 核糖C5H10O5 脱氧核糖C5H10O4 葡萄糖 果糖 半乳糖 动、植物细胞 植物细胞 动物细胞 组成核酸 构成生物体的重要成分,生命活动的重要能源物质 水解产物 分布 种类 蔗糖 麦芽糖 乳糖 植物细胞 动物细胞 1葡萄糖 + 1果糖 2葡萄糖 1葡萄糖 + 1半乳糖 作用 水解产物 分布 种类 纤维素 淀粉 糖原 植物细胞 动物细胞 细胞壁主要的组成成分 植物细胞主要的储能物质 动物细胞主要的储能物质 纤维二糖→ 葡萄糖 n葡萄糖 麦芽糖→葡萄糖 实验原理： 1、淀粉+碘液→蓝色 2、可溶性还原性糖+斐林试剂 → 砖红色沉淀 水浴 加热 还原性糖：单糖、麦芽糖、乳糖 蔗糖 淀粉 颜色反应 1-2 1-2 碘液/滴 淀粉溶液3ml 蔗糖溶液3ml 糖类 B管 A管 类别 没有变蓝 变蓝 1、淀粉的鉴定 NaOH（0.1g/mL）+ CuSO4（0.05g/mL）溶液 甲液 乙液 水浴加热 Cu(OH)2与还原性糖，在加热的条件下生成砖红色的Cu2O沉淀。 颜色反应 2 2 2 斐林试剂/mL 淀粉溶液 3ml+稀释唾液1ml 淀粉溶液 3ml+清水1ml 蔗糖溶液 3ml+清水1ml 糖类 E D C 类别 无砖红色沉淀 无砖红色沉淀 砖红色沉淀 麦芽糖 A 蓝色 棕色 砖红色 鉴定物质 配制 颜色反应 条件 双缩脲试剂 斐林试剂 试剂 可溶性还原性糖 蛋白质 水浴加热 常温下 有砖红色沉淀产生 溶液变紫色 0.1g/mLNaOH溶液 0.05g/mLCuSO4溶液 0.01g/mLCuSO4溶液 混合均匀后再加 先加NaOH， 再加CuSO4 1、元素组成：主要是C、H、O ，有些还含有P和N。 2、种类及特性：包括脂肪、类脂（如磷脂）和固醇（如胆固醇）等。 共性：都不溶于水、溶于有机溶剂。 思考： 熊冬眠时靠体内的什么物质提供能量，维持基本的生命活动？ 脂肪是细胞代谢所需能量的储存形式和运输形式。 你还知道脂肪有哪些功能？ 脂肪还是细胞内良好的储能物质、保温及保护内脏器官。 与生活中的联系： 当人过多地摄入脂肪而又缺少运动时会怎样？ 类脂中的磷脂是构成生物膜的重要物质，所有细胞都含有磷脂。 磷脂分子示意图 固醇类物质，如维生素D、性激素和胆固醇等，在细胞的营养、调节和代谢中具有重要功能。 固醇类分子示意图 脂质 储能物质； 保温； 缓冲、保护内脏器官 构成生物膜的重要物质（磷脂双分子层构成细胞膜的基本骨架） 脂肪 类 脂 （如：磷脂） 固 醇 促进肠道对钙和磷的吸收 促进生殖器官的发育和生殖细胞的形成；激发并维持第二性征。 动物细胞膜的重要成分；参与脂质的运输 胆固醇 性激素 维生素D