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商业策划书 “爱Cake”——DIY蛋糕坊 专业：金融学 年级：2010级 姓名：刘宝春 二零一三年十一月一日目录 一、 计划摘要 3 二、 企业介绍 3 三、 市场分析 4 (一) 市场现状分析 4 1. 问卷调查： 4 2. 网络调查： 7 3. 前景预测 9 (二) 主要的竞争对手分析 10 四、 产品与服务分析 10 (一) 产品与服务概况 10 (二) 产品类别 11 五、 创业团队（人员及组织结构） 12 (一) 人员安排： 12 经理； 12 (二) 组织结构 12 六、 营销计划 12 (一) 广告宣传 12 (二) 分销策略 12 (三) 产品策略 13 (四) 价格策略 13 (五) 促销策略 14 (六) 营业安排 14 七、 财务计划 15 八、 风险管理 16 九、 附录 17 （一）附件一：调查问卷表 18 （二）附件二：蛋糕配方 19 （三）附件三：各类工作表 21 （四）附件四：顾客意见调查表 22 （五）附件五：店面结构图 23 计划摘要 伴随着经济的发展，激烈的竞争是不可避免的，“烦躁”、“郁闷”成了人们经常挂在嘴边的话语;与此同时，现如今的孩子们缺少动手实践的机会;另外，“求异”的心理在大众尤其是年轻的学生群体占有不可或缺的地位。此外，蛋糕甜品作为礼物点心在现代人生活中是必不可少的东西，各式各样的蛋糕层出不穷。顾客在同一蛋糕店或者不同的蛋糕店中，蛋糕的模式都是相差无几，即使顾客（尤其是学生等年轻群体）能订购蛋糕也是与他人相同的款式，送给亲人朋友也是“途经他人之手” 。在DIY蛋糕店中，制作一个独一无二的蛋糕、糖果等食品，拥有一次非同寻常的亲自动手的过程，在小资、孩子、学生们的群体中拥有巨大的潜力!因此，为了缓解激烈竞争的压力，给孩子一个自己动手的条件，给年轻人一个独一无二的享受，我们的“DIY食品连锁店”应运而生。考虑到我们大学生资金短缺的事实，决定打造个从小到大的产业，从简单的“DIY蛋糕店”做起，将品牌打响，逐步扩大自己的产业，掀起动手热潮！ 企业介绍 项目名称：DIY蛋糕店——DIY食品连锁店 项目宗旨：打造都市避风塘，引领年轻时尚，共享甜蜜时光！ 项目宣言：Enjoy myself on my cake！ 店面名称： “爱 Cake”——DIY蛋糕坊 注释：注释：“爱CAKE”，爱蛋糕，做世界上独一无二的蛋糕！。 店面主题曲： 《甜甜的》——周杰伦 主要歌词：我轻轻的尝一口 你说的爱我…… 每天会在店里播放一定的时间。 消费群体：情侣、各层次学生及社会年轻群体等 店面商标： 注释：我爱蛋糕！ 店面地址： 选择上海北路爱购旁边A点处，靠近学生年轻人聚集区，且交通便利的地方，位于南昌大学北区和南区的中心点，周边多家品牌餐饮，服装店，小吃奶茶店人流量非常大 风格采用多样化的布局，诸如：童话版、欧版、丛林版、温馨版……各各相互独立的不同主题风格的界面，以供不同人群的喜好。（本身就是一个DIY店，就让它一“独”到底！每个人都有自己独特的意境。） 可以挂上简单的蛋糕制作参考图片，指导初学者制作蛋糕。也可以经过顾客允许后，或者让顾客自己自发的将制作蛋糕的过程、蛋糕的成品照片粘贴到墙上并留言祝福。 市场分析 市场现状分析 我们主要分为两部分来调查，调查群体主要集中的大学生群体，并根据大家的选择做出相应的图表及产业分析。下面是我们从调查中统计的数据，调查问卷及网络调查投票样板详见附表一和附表二。 问卷调查： 由于本项目主要面向群体为大学生本身，因此，问卷调查主要调查群体为在校大学生。（注：有部分选项为多选，故部分选项的百分比相加大于100%。） 根据学校学生生日状况的统计分析，在学校主校区近2万人的学生群体中，每天大约有56人过生日，在这些学生中，占18%的顾客愿意并且希望能够自己制作蛋糕，能够接受价格在中等水平以下的蛋糕。蛋糕的价位比较集中在50-150之间，所以我们会按照这个规格安排蛋糕的原料，基本定位在100/个的价位上，上下会略有浮动。 在对去蛋糕店的频率的调查上，明显的女生对蛋糕的依赖远大于男生，因此，我们的蛋糕店会添加更多的女生元素，以吸引更多的顾客。同时，时效性决定我们选择地址的重要性。因此，我们选择在学校附近，因为学校每年都有新生的加入，所以，可以说，我们的生源是源源不断的。 据问卷调查结果分析，我们的消费群体中，各年级分部均匀，且女生占多数。在这些群体中，消费的目的绝大多数都是为了特殊的目的，如生日庆典等。生日还是蛋糕的主要销路，因此，我们会在制作DIY蛋糕的同时，附带生日用具，使生日更加独特。 12-15寸的蛋糕受调查群体中63%的欢迎，应运消费者的需求，我们更多的准备这个尺寸范围内的模型。 根据调查，一般选圆形的蛋糕居多，我们会提供大量的圆形模具，用于制作蛋糕，同时，