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2.1 饭店人力资源规划 一、饭店人力资源规划概述 （一）饭店人力资源概述的概念与意义 1.狭义的饭店人力资源规划 是指饭店对未来人力资满足供求情况进行预测，为保证未来需要而提供人力资源的过程。 2.饭店人力资源规划的含义 （1）保证供需平衡。 （2）保证饭店的发展。 （3）保证适时、适人、适岗。 （4）保证员工个人的发展。 二.人力资源规划的内容 1.人员补充规划。 2.人员调配规划。 3.人员接替及晋升规划。 4.教育培训规划。 5.工资规划。 6.退休解聘规划。 三.饭店人力资源规划的要求 1.前瞻性 2.全面性 3.正规性 4.一致性 5.有一定弹性 6.可操作性 四.饭店人力资源规划的作用 1.帮助饭店适应内外环境的变化 2.为饭店管理提供重要依据。 3.利于饭店合理利用人力资源,降低人工成本 4.有助于发挥人力资源个体的能力，调动员工积极性。 2.2 饭店人力资源规划的制定和实施 一.饭店人力资源规划的制定内容 （一）总体规划的内容P24 （二）人力资源供需平衡的措施 1.增加员工 2.减少员工 3.人员结构调整 （三）供小于求 1. 增加员工工作量。 2.员工结构调整。 3.加强员工培训。 4.重新设计工作流程,提高员工工作效率。 5.招收新员工。 6.添置新设备。 7.工作外包。 （四）供大于求 1.扩大业务量。 2.加强员工业务培训。 3.提前退休。 4.鼓励员工辞职或停薪留职。 5.临时下岗。 6.辞退员工。 * *
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