第六课 别具风味的饮食.docVIP

第六课?别具风味的饮食 教学目标： 1、让学生懂得由于少数民族兄弟姐妹聚居地区的自然、经济环境不同，每个民族都有自己独特的饮食习惯。 2、让学生了解多民族独特的饮食，欣赏多民族独特的饮食。 3、试着做一做自己感兴趣的民族饮食。 教学重难点： 懂得由于少数民族兄弟姐妹聚居地区的自然、经济环境不同，每个民族都有自己独特的饮食习惯。 教学准备： 收集有关民族饮食的图片文字资料，了解家乡的民族饮食，如藏族的和回族的特色小吃。 教学时间： 四课时 教学过程： 第一课时 1、谈话引入新课： 由于少数民族兄弟姐妹聚居地区的自然、经济环境不同，每个民族都有自己独特的饮食习惯。比如草原上的蒙古族同胞，他们的饮食和草原生活有关；生活在东北的赫哲族，他们的饮食多和渔业有关。让我们到各民族同胞生活的地方，去品尝他们别具风味的饮食，做一个小小美食家！ 2、让学生阅读民族花园中的《油香》一文。思考： 油香是哪个民族喜爱的传统食品，有什么样的美丽传说呢？ 阅读后在小组进行交流。 指派小组代表发言，大家评议总结。 3、请班里的回族同学介绍自己民族的油香。可以从制作方法、味道、样式等方面进行介绍。 4、在小组内展示交流自己收集到的各少数民族的特色饮食。 要求：在小组长的组织下，通过交流整理收集的民族特色饮食，为在全班展示做好准备，同时要选好发言的代表。 进行交流时从饮食的制作方法、味道、样式等方面，可以选择从一个方面或几个方面进行交流。 5、小组派代表在全班讲述。 第二课时 1、谈话：我国各民族有很多独特的风味美食，这是他们在长期的生产与生活实践中形成的。今天我们继续来了解各民族的别具一格的饮食。 2、读一读，想一想，说一说。 （1）让学生阅读教材37页的《独特的风味美食》。 认真想一想，回答下面的问题： 牧区的少数民族同胞的食物什么为主？ 以粮食为主的少数民族同胞，其饮食习惯各有什么特色？ （2）阅读后在小组内进行讨论交流。 （3）派小组代表发言，大家评议总结： 生活在牧区的少数民族同胞，由于从事畜牧业生产，养成了以吃肉喝奶为主的饮食习惯。他们一般吃手扒肉、烤肉，食用奶酪、奶皮，喝奶茶。藏族人民则喜欢喝酥油茶。 从事农业生产的少数民族同胞，都以粮食为主食，但各自的吃法却不相同。 （4）提问：从事农业生产的少数民族同胞，都以粮食为主食，但各自的吃法却不相同。佤族、壮族和朝鲜族同胞能用大米做成哪些食品？ 哪些民族喜欢吃“手抓饭”？“手抓饭”是怎样制成的？ （5）小组内进行讨论交流。 （6）指派小组代表说一说。师生总结： 佤族、黎族等少数民族，喜欢把米装在竹筒放在火上烧烤，使米饭带着竹子的清香味。 壮族人喜欢吃五色糯米糍粑。 朝鲜族同胞习惯用糯米打成糯米糕食用。 新疆的维吾尔族、乌孜别克族等民族，常把大米和羊肉、胡萝卜、洋葱，有的加入葡萄干、木瓜等，炒闷成喷香?可口的什锦饭，由于焖好的饭用洗净的手抓食，所以又称作“手抓饭”。 3、拓展 （1）请做过“手抓饭”的同学讲一讲做的过程。 （2）请本班的回族同学讲一讲自己民族的特色小吃。如，油炸馓子，蜜馓等。 （3）请本班了解藏族饮食的同学讲一讲藏族同胞的主食糌粑。 4、课外实践 让学生在家长的帮助下，试着做一做自己感兴趣的民族饮食，并在班上交流自己的感受或写一写日记。 第三课时 1、完成连线练习： 藏族???????????????????????????? ??馕 维吾尔族???????????????????????? ??糌粑 满族?????????????????????????????? 酸辣食物 回族???????????????????????????? ??油香 苗族?侗族??????????????????????? ??炸糕 佤族?黎族????????????????????? ????糯米糕 壮族?????????????????????????????? 糍粑 朝鲜族???????????????????????????? 竹筒饭 维吾尔族?乌孜别克族?????????手抓饭 2、说一说 阅读教材38页的“你知道吗？”资料，说一说自己的感受。 （1）思考：我国信奉伊斯兰教的民族有哪些？伊斯兰教对于饮食有哪些明确的规定？ （2）在小组内交流后指名说一说。 （3）在小组讨论：怎样尊重这些民族的饮食习惯？ （4）指派小组代表说一说本组的讨论结果。 3、课外延伸 访一访 谈话：你去过少数民族餐馆吗？那里的饮食有什么特点？利用周末的时间去少数民族餐馆采访，了解那些民族的饮食文化，并试着用学到的知识解决实际问题。 布置准备工作： （1）确定采访对象 首先要想清楚，你要采访的对象是餐馆的老板、服务员，还是厨师？采访对象不同，你设计的问题也要有差别。 问题设计： ???????（