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食品选购知识 为了帮助广大消费者选购食品，防止出现食物中毒及食品安全问题，笔者收集了部分食品选购的小常识，提供给大家请您参考。 ??????一是选购加贴“ＱＳ”标志的食品。“ＱＳ”是（质量安全的英语缩写）也是工业生产许可证的简称，我国对食品生产已经实行了生产许可证制度，食品企业必须获得食品生产许可证方能生产食品，并且在食品包装上加贴“ＱＳ”标志，否则将视为违法。在产品包装上还应标明如下内容：品名、厂名、厂址、生产日期、保质期、执行的产品标准、配料表、净含量等。所以，消费者应尽量挑选包装完好，标注清楚，具有“ＱＳ”标志，并且是近期生产的产品。 ?二是最好到具有经营资格、信誉好的商场、超市、农贸市场购买食品，大清仓和特价甩卖食品要慎重购买。 　?三是查看食品生产日期或失效日期，注意是否存在提前标注生产日期或涂改、伪造生产、保质期限等问题。 　四是尽量选择预包装食品，一般来讲，预包装产品比散装产品卫生、安全，要选择包装完好、无破损的食品。 ?五是慎重购买散装食品，注意在销售散装食品时有无防尘、遮盖设施和禁止触摸的标识。 　六是注意食品色泽，不要过分追求外观过于鲜艳、好看的食品，谨防“着色剂”、“防腐剂”等添加剂超标。 七是索要购物凭证，以备发生消费纠纷时作为投诉或申诉的重要依据。 　　速冻食品： 　　选择具有ＱＳ标识的产品 　　一要注意标签。首先要选择具有ＱＳ标识的产品，看馅含量，馅含量值越高，消费者应该首选。二要看冷柜温度是否低于负１８度，如果温度达不到产品储存要求，产品质量很难保障。三是不要选表面产生细小结晶或表面已经开裂的产品。 　　膨化食品： 　　查看包装袋是否漏气 　　一要选购标识说明完整详细的产品。特别要注意是否有生产日期和保质期，并购买近期的产品。认真看清标签内容，标识标注齐全的产品质量安全有基本保障。 ??????? 二要查看产品外包装。为防止膨化食品被挤压、破碎，防止产品油脂氧化、酸败，不少膨化食品包装袋内要充入气体来保障食品长期不变色、不变味，在购买膨化食品时，若发现包装漏气则不宜选购。 ??????? 三要避免购买促销玩具或卡片与食品直接混装的产品。 　　炒货食品： 　　慎买经过夏季的商品 　　一要选品牌。优先在信誉良好的商场选购正规企业的产品。 ?????? 二要品尝感觉，闻一下产品气味是否正常，应没有刺鼻酸败、哈喇味；外观应没有烤焦、发芽、霉变、生虫现象；口感应松脆、不生、无酸味等异味。 ?????? 三要谨慎购买经过夏季或黄梅季节的炒货产品，因为经过高温高湿环境后，炒货产品容易发生油脂氧化，发霉、变质、产生哈喇味。 　　保健食品： 　　防止标签夸大效果 　　目前市场上保健食品种类繁多，宣传的保健功能也不尽相同，存在利用标签进行夸大宣传、混淆普通食品、保健食品、药品的概念等现象。购买保健食品应注意： 　　一分清药品、保健食品和普通食品。保健食品不是药品，仅有保健效果，不具备治疗作用，不能代替药物。同样，普通食品也不得宣传保健或医疗功能。 　　二是区分三类产品最简单的方法就是查看标签上的批准文号、专用标志，药品标示为国药准字Ｈ（或Ｚ、Ｓ、Ｊ），其中Ｈ代表化学药品，Ｚ代表中药，Ｓ代表生物制品，Ｊ代表进口药品分包装，非处方药的包装上必须印有专有标志（红色或绿色ＯＴＣ）。国产保健食品标示为国食健字Ｇ或卫食健字，进口保健食品标示为国食健字Ｊ或卫食健进字，保健食品外包装上应印有专门的保健食品标志（天蓝色草帽和保健食品字样）。普通食品标示的文号是卫生许可证号，以卫食证字开头。 　　三是保健食品在标签、说明书中必须名称、生产单位、专用标志、批准文号、主要原（辅）料、功效成分（如膳食纤维、维生素、免疫球蛋白、微量元素等）及含量、保健功能（如调节免疫力、延缓衰老、抗疲劳等）、适宜人群、生产日期、保质期、注意事项等内容。保健食品标签、说明书和广告不得宣传或暗示疗效作用。 　　1．到正规商店里购买，不买校园周边、街头巷尾的“三无”食品。 　　2．购买正规厂家生产的食品，尽量选择信誉度较好的品牌。 　　3．仔细查看商品标签，食品标签中必须标注：产品名称、配料表、净含量、厂名、厂址、保质期、产品标准号等。不买标签不规范的产品。 　　4．食品是否适合自己食用。 　　5．不盲目随从广告，广告的宣传并不代表科学，是商家利益的体现。 　二、如何分清食品保质期和保存期 　保质期（最佳食用期）是指标签指明的贮存条件下，保持品质的期限，在一定时间内食品依然可以食用。 　　保存期（推荐最后食用日期）是指标签指明的贮存条件下，预计的终止食用日期，超过保存期的食品不宜食用。 　三、如何正确选购饮料 　1．要看清标签标注、QS标志、生产日期、保质期、厂名、厂址等是否齐全，配料表中配料成分是否符合该类饮料的标准。 　2．要选择近期生产的产品。选购碳酸饮料时，