餐饮业 餐厅、酒楼培训资料.docVIP

餐饮业 餐厅、酒楼培训资料.txt2机会靠自己争取，命运需自己把握，生活是自己的五线谱，威慑呢们不亲自演奏好它？ 餐饮业 餐厅、酒楼培训资料 餐饮业 餐厅、酒楼培训资料安 作为一家餐厅或酒楼在开业前，或者在一批新员工上岗之前，必须有一个明确的管理目标，为了达到这个目标的标准，要实现此目的，就需要对员工进行培训。 培训提纲： 第一课：首先每个员工做自我介绍，以提高员工之间的认识。 第二课：了解公司的规章制度，管理架构以及本酒楼的基本特色，解释员工福利。 第三课：员工的仪容仪表，楼面服务基本礼貌用语。 第四课：餐饮服务六大要求及服务程序。 第五课：规范礼貌用语及操作程序。 第六课：接待程序 第七课：对酒水的了解 第八课：准备工作及服务技巧。 第九课：大型酒席宴会的服务程序及准备工作。 第十课：如何成为一名出色的服务员。 具体培训细节 员工仪容仪表： 1.员工的穿着打扮是酒店礼仪重要的组成部分，用一句现代时髦的词汇来讲，这叫员工的形象推销，员工清新的工作服会强化酒店的形象，因此，员工着装的基本要求就是“清洁整齐”。 2.除着装整齐外，头发一定要梳理整齐，皮鞋一定要擦亮，手一定要洗干净，指甲一定要修理整齐，女员工一定要化淡妆，不要浓妆艳抹，也不要珠光宝气，更不要佩带过多的首饰。 3.员工在工作时间不得随便聊天，战栗和走路姿态要挺直，两手不得交叉放