蔗糖水解反应速率常数的测定doc.docVIP

物理化学实验报告 学院：化学与化工 专业： 化学工程与工艺 班级：化工121 姓名 张宁 学号 1208110113 同组人 李阳，刘忠凯，盛健 日期 2013.10.11 指导教师 安燕 成绩 实验名称 蔗糖水解反应速率常数的测定 实验 目的 1.测定一定温度下蔗糖反应的速率常数和半衰期 2.掌握自动旋光仪的使用方法 仪器及 试剂 WZZ-2A型自动数显旋光仪1台；炫光管2支；台秤一台；25ml容量瓶1个；25mL移液管1支；50ml烧杯1个；100ml锥形瓶1个。 蔗糖；4mol／L的盐酸 ；酸性蔗糖溶液。 实验原理 蔗糖在水中转化成葡萄糖与果糖，其反应方程式为 C12H22O11+H2O == C6H12O6 + C6H12O6　 　　　　　　　　（蔗糖，右旋）（葡萄糖，右旋）（果糖，左旋） （1） 为使水解反应加速，反应常常以Ｈ+为催化剂，故在酸性介质中进行。此反应的反应速率与蔗糖的浓度、水的浓度以及催化剂Ｈ＋的浓度有关。这个反应是二级反应。但是，此反应中有大量水的存在，反应达到终点时，虽有部分水分子参加反应，但可认为其没有改变，故可视为一级反应，动力学方程： －=KC 积分后得：　ln=Kt 或　㏑C=－kt+㏑C。 （2） 式中，C。为反应开始时蔗糖的浓度；C为时间t时的蔗糖浓度，K为水解反应的速率常数。 从式（2）可以看出，在不同的时间测定反应物的浓度，并以㏑Ct对t作图，可得一条直线，由直线斜率即可求出反应速率常数K。然而反应是不断进行的，要快速分析出某一时刻反应物的浓度比较困难。但根据反应物蔗糖及生成物都具有旋光性，且他们的旋光性不同，可利用体系在反应过程中旋光度的改变来量度反应的进程。 由于蔗糖是右旋的，水解混合物是左旋的，所以偏振面将由右边旋向左边。偏振面的转移角度称为旋转角度，以α表示。溶液的旋光度与溶液中所含旋光物质的种类、浓度﹑液层厚度、光源波长及反应时的温度等因素有关。当其他条件均固定时，旋光度α与浓度C呈线性关系，即： α=βC 式中β是与物质的旋光能力、溶液厚度、溶剂性质、光源波长、反应温度有关的常数。物质的旋光能力用比旋光度[α]来表示。蔗糖是右旋物质，葡萄糖也是右旋性物质，果糖是左旋性物质，他们的比旋光度为 [α蔗]=66.65°， [α葡]=52.5°，[α果]= －91.9° 正值表示右旋，负值表示左旋，D表示钠光灯源。 可见，当水解反应进行时，右旋角度不断减小，当反应终了时，体系将经过零变成左旋。 旋光度与浓度呈正比，且溶液的旋光度为各组分的旋光度之和（加和性）。若以α0，αt，α∞分别为时间0，t，∞时溶液的旋光度，则可导出： C0∝（α0－α∞），Ct∝（αt－α∞） （4） 将式（2）代入式（4）可得： ㏑（α0－α∞）/（αt－α∞）＝kt 或㏑（αt－α∞）＝－kt﹢㏑（α0－α∞） (5) 上式中㏑（αt－α∞）对t作图，从所得直线的斜率即可求得反应速度常数K。 一级反应的半衰期则用下式求取： =㏑2/k＝0.693/k 实验步骤 1. 记录实验室温度 2. 打开旋光仪的开关，并将光源开关向下扳到交流位置，这时钠光灯发亮，经5min钠光灯发光稳定。将光源开关由AC转为DC。 3. 旋光仪零点的校正：蒸馏水为非旋光物质，用其校正仪器的零点。先洗净炫光管，将炫光管一端的盖子旋上，倒置并在管中灌满蒸馏水，使液体形成凸液面，加上另一端的盖子，用滤纸将炫光管外擦干。将装有蒸馏水的炫光管放入旋光仪的暗箱中。盖上暗箱的盖子，按清零键，旋光仪显示“0.000”的读数。 4. 用台秤称取5g蔗糖，配置25ml蔗糖水溶液。并将配置好的蔗糖溶液倒入锥形瓶中，备用。 5. 量取25ml 4mol／L的盐酸于小烧杯中，迅速注入装有蔗糖溶液的锥形瓶中，徐苏混匀，即得到酸性蔗糖溶液，同时开始计时。 6. αt的测定 用混合后的溶液迅速润洗干净的旋光管2-3次，尽快装入干净的旋光管中，注满，若有气泡，将气泡赶到旋光管中间位置的玻璃鼓肚中。迅速将旋光管放入旋光仪的暗箱中，盖好。开始每隔1分钟读取一次旋光度值，记录5次，再每隔2分钟读取一次，记录5此，然后每隔5分钟读取一次，记录4次，最后每隔10分钟读取一次，记录一次。45分钟后，停止。 7. a∞