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我国餐饮连锁企业物流发展的现状、原因及对策思考 　　当今中国餐饮市场出现的以连锁经营为代表的现代餐饮业，加速替代着传统餐饮业，向产业化、连锁化、集团化和现代化的方向迈进。全聚德、小肥羊、湘鄂情、俏江南、海底捞火锅等知名餐饮企业被老百姓所熟知。2011年，我国餐饮产业规模延续了20多年来保持2位数增长的态势，市场收入超过了2万亿元，2012年餐饮行业市场收入规模达2.3万亿。随着互联网和手机微信等快速发展，餐饮O2O模式（团购、外卖）快速兴起，市场规模在2013年就达到582亿元，据悉到2015年整个餐饮O2O市场规模将达到1256亿元。餐饮连锁业得到了前所未有的蓬勃发展，店面遍地开花，因分布范围广、涉及消费者人群多、原料来源品种杂、数量大，给物流配送带来了难度和考验。针对现代餐饮连锁业发展中的物流配送难题，本文借鉴美国百胜餐饮物流的经验，对我国餐饮连锁企业的物流发展进行了分析，提出了几点对策和建议。 　　一、我国餐饮连锁企业物流发展的现状及原因分析 　　（一）现代物流配送观念缺乏 　　我国现代餐饮连锁企业对物流配送的认识还不够，大多数的餐饮企业都还被传统的“自给自足”观念所束缚，缺乏现代物流配送的观念， 配送中心规模小， 设施落后，许多配送中心仍以人工操作为主， 缺乏规范的操作，影响了配送质量和配送速度，物流效率很低。例如像肉类等食材需要在特定的温度下进行加工、仓储、运输以