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第二章 种子植物的营养器官 6.5学时 基本要求：了解种子的结构及类型；掌握根、茎、叶的基本构造与功能。 重点：双子叶植物根、茎的初生构造及次生构造；双子叶植物及裸子植物叶的基本构造与功能。 难点：形成层细胞的结构、类型；根、茎次生构造的形成。 植物是植物界最进化和种类最多的大类群，它们最突出的特征是产生种子，用种子繁殖。它们的结构最复杂，包括了6种器官，即根、茎、叶、花、果实、种子，前3种称为营养器官，后3种称为繁殖器官。本章介绍营养器官。为了了解种子植物的个体发生和形态结构的形成过程，应当先从认识种子。 第一节 种子的结构与幼苗的形成（实验课） 一、种子的结构和发育 （一）种子的结构（组成） 通常种子的结构包括种皮、胚、胚乳三个部分，少数植物的种子有外胚乳和假种皮等结构。——示图。 1.种皮 种皮是种子的最外层结构，主要起保护作用。有外种皮和内种皮2层，但是有的种子，发育成熟过程中内中皮在早期阶段消失，就只有外种皮。 种皮的厚度和坚韧的程度依具体植物的种类而异。果实成熟后开裂，种子散出在环境中的，种皮就比较厚而坚硬。果实成熟后不开裂，种子始终被包在坚硬的果皮之内的，种皮就薄（如花生、核桃等）——这体现了植物结构之间的高度协调性和经济性。 更特殊的种子，其种皮与果皮愈合分不开，如小麦等禾本科植物。 种脐和种孔：从发育的角度，任何种皮上都有种脐和种孔。种脐是种子从种柄脱离果实时留下的痕迹，也是种子发育过程中从果实（母体）获得营养的通道（犹如动物的“肚脐”）（如蚕豆种子一端的黑色眉状条纹）。 种孔是种皮上一个不易察觉的小孔，是由种子的前身胚珠的保留下来的珠孔，与外界进行气体交换的通道。 不同种子的种脐和种孔的形状、大小、位置等都不一致。是鉴定种子的重要依据——在中药鉴定、杂草种子鉴定、植物杂草检疫中有重要应用。 其他种皮附属物：种皮上还常常具有种脊、种阜、各种种皮毛（棉花）有的形成种翅，易于被风传播。 种皮上常常具有各种色素，形成各种花纹，以伪装和保护自己。 2.胚 胚是受精卵在母体内（种子内）发育成熟的幼小植物体，是种子最重要的部分。种子植物的胚（！！！）包括4个部分，即 胚芽：常常具有极幼小的幼叶（真叶-初生叶）包卷，发育成茎叶部分。 胚根：位于胚芽的另一端，呈小的锥状体状，发育成主根，其尖端总是指向种孔。 胚轴：连接胚芽和胚根的轴，通常很短。 上胚轴——子叶以下到胚根的部分 下胚轴——子叶以上到胚芽的部分 子叶：子叶着生于胚轴的中部。子叶的数目与种子植物的类群关系密切，裸子植物具有多个子叶（又称多子叶植物），双子叶植物有2个子叶，单子叶植物只有一个子叶。有胚乳的种子其子叶小或薄，不发达；无胚乳的种子，其子叶大或厚，十分发达——也体现了结构间的协调和经济原则。 子叶的作用：①贮藏养料（无胚乳种子），②吸收胚乳的养料供给种子萌发时利用，③幼苗初期子叶出土后可以进行光合作用。 3. 胚乳 位于种皮和胚之间，体积比胚大，常常包着胚，贮藏养料（淀粉、蛋白质、油脂）供给胚的发育。 有的植物种子在发育成熟过程中，胚乳的养料完全转移到子叶中，使子叶发达，而成为无胚乳种子。 4.种子的两种类型 有胚乳种子：全部裸子植物、大部分单子叶植物、部分双子叶植物是有胚乳种子 无胚乳种子：豆科等植物。 （二）种子的萌发与幼苗形成 1种子的休眠及其意义及原因 (1)．休眠的定义： 有些植物的种子虽然成熟落地后，即使条件适宜并不立即萌发，必须经过一段时间后才能萌发，这种特性成为种子的休眠。 (2)．种子休眠的原因主要有以下3个 A 胚的后熟作用： B 种皮过于坚硬：实际工作中怎样打破种子休眠。让种子提前萌发？通过机械办法、化学办法处理这类种子 C 抑制物的存在 (3 )休眠的意义 种子休眠的特性避免了种子在不适宜的季节或环境中萌发，以免幼苗受伤和死亡，保证后代的成活率。种子休眠是植物长期适应环境条件的结果，体现了植物与环境的高度协调，是“物竞天择、适者生存”进化原则的高度表现。这种不利的条件主要是温度（低温或高温）和湿度（干旱或水涝）。 2种子萌发的条件 （1）充足的水分 （2）适宜的温度：少数（0-5），最适宜25-30，少数（35-40） （3）充足的空气 3.幼苗的类型 种子萌发就是胚芽、胚根和胚轴的生长，种子萌发就形成幼苗。知道三点： (1).种子萌发时胚芽、胚根谁先萌发，还是不确定？中央台王小鸭“开心辞典”2003年考题。 答案——种子萌发时总是胚根在胚芽之间先萌发、先伸出种皮——通常从种孔出萌发。为什么？ (2).幼苗的类型：指出教材中P73胚轴说法的错误 A 子叶出土的幼苗—— B 子叶留土的幼苗—— (3).识别幼苗的重要性： 子叶 真叶——初生叶、次生叶 第二节 根 （2.5学时） 一、根的功能 1.固着作用 2.吸收、运输水分