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第八节 厨师长工作说明课件.pptVIP

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  • 2017-08-24 发布于广东
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第八节 厨师长工作说明课件.ppt

    * * 厨师长工作说明 负责厨房人员的招聘及培训工作 厨房规划及各台区规划工作 厨房规章制度及工作流程的制订工作 编写大歌星餐饮培训手册 出品定位及菜单编写工作 厨师长工作说明 协助外场人员进行相关的餐饮培训工作。 原材料、调料的市场调研。向采购提请申购单。 厨房设备安装时进行检查及监督。 厨房所需单据、表格及其他部门相关单据的制订。 厨师长工作说明 END *

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