超市防损操作标准.doc

超市防损操作标准 卖场内的损耗一般可分为正常损耗与非正常损耗两种，正常损耗是由于正常作业所造成的，而非正常损耗往往是由于内部导购员与外部人员的因素所引起的。不管哪种形式的损耗，最终都会给卖场带来损失，增加卖场的经营成本。因此，每一个导购员都要积极的采取各种切实可行的对策来防范各种损耗的产生。 一、卖场损耗产生的原因 （一）正常作业引起的损耗 1．采购作业中的损耗 （1）订货数量过多，造成商品积压。 （2）订货品种不符合销售季节，导致滞销。 （3）订货数量过少导致缺货。 2．验收作业中的损耗 （1）商品品名、数量、总量、价格、有效期限、质量、包装规格等项目与订货单不符。 （2）由本店导购员搬入的商品未认真检查。 （3）叉车等设备没有安全操作，损坏商品。 （4）***金额与验收单金额不符。 （5）货物未验收或未入库。 （6）默认商业习惯上的缺斤少两。 （7）只进行数量检查而未进行质量检查。 （8）退货商品的无故带出。 （9）条码贴错。 （10）对生鲜食品等特殊商品习惯性地不检查。比如：过磅不准；加工技术不当，熟食口味变差等。 3．仓储作业中的损耗 （1）没有遵守先进先出原则，导致食品过期。 （2）生鲜的正常损耗。 （3）仓库和店门未锁，遭受偷窃。 （4）商品有效期限未予检查而造成商品过期。 （5）由于库存期间太长或进货时本身就是旧商品，而使商品鲜度不高。 （6）库存过多，易过时，易腐烂的商品引起的损耗。 （7）库存商品的自然消耗。含有水分的商品一般都会发生自然消耗。 （8）运输不当，导致商品及其包装损坏。 （9）保管场所不妥当而产生的商品价值减小。 （10）商品保管方法不妥当。 （11）商品的包装不良。 （12）温度、湿度等气候急剧变化导致商品变质。 4．盘点作业中的损耗 （1）盘点商品时货架记录不实 盘点时，将同价格但不同内容的商品品项，填写在同一货号内，造成某一类商品库存虚增，另一类商品库存虚减的情形。 （2）出现漏盘或错盘 由于种种原因而出现没有将需要盘点的商品纳入盘点或者是出现盘点错误。 5．收银作业中的损耗（非收银员偷盗） （1）日常收银现金差异（收银员错误收款、收假钞等）。 （2）不规范收银操作损耗，具体包括： u 遗漏商品扫描或收款。 u 扫错条码。 （3）收银员损坏商品。 （4）收银排队导致顾客未能付款或无零钞找赎、顾过程不能付款等。 6．理货作业中的损耗 （1）商品陈列不合理。具体情况分两种： u 商品摆放的位置不佳引起倒塌； u 被过往顾客碰撞而引起的损坏。 （2）商品标价错误 商品标价错误，商品一经销售，就会造成超市损失。一般是由于商品标价混乱造成的。通常有以下情况： u 条码标价的价格与电脑不一致。 u 标价人员故意将高价的商品，合用低价的商品代号或以低价标示。 u 价格定错，或条码输错。 u POP标示与商品标签价格不一致。 （3）补货过程中损坏商品。 （4）零星物品、顾客遗弃商品（特别是生鲜）没有及时收回。 7．服务作中的损耗 （1）对不该接受的退货做接收处理，而又不能原价售出。 （2）退现券未按要求开，金额超出实际***额。 （3）提货区发错货。 （4）未执行赠品的管理程序。 （5）退货的赔偿/其他的顾客赔偿。 （6）提货时商品掉落。 8．管理不当引起的损耗 （1）班次分析表没有详细记录或记录不正确，失去参考价值。 （2）现金管理不当。 （3）对于提高售价的商品，没有立即给予调整。 （4）账目查核表错误。 （5）内部转货手续未严格执行。 （6）商品过期或生鲜质量控制不良，引起损耗。 （7）未执行日用品的管理程序。 （8）复合包装或条码错误引起损耗。 （9）较大金额或较大数量变动的库存数据的调整。 （10）销售剩下商品的不妥当处理。 （11）成套商品的分解。 （12）破包、破损商品未及时处理。 （二）顾客偷盗引起的损耗 1．顾客偷盗的特点 （1）发生偷盗有三多：女性多、小孩多、小东西多。 （2）被偷商品大多是陈列在货架外层的商品。 （3）通常手段是在人多时不结账，而直接将商品带出。 2．顾客偷盗的方式 （1）顾客带包进入店内购物，将商品私自装入包中，不予结账。 （2）顾客携带该店包装袋进入店内购物，将商品私自装入袋中，不予结账。 （3）顾客将商品放入衣服口袋中，或以大衣遮掩。 （4）顾客在店内拿起食物真接食用，而不进行结账。 （5）顾客将价格标签调换，把高价商品贴上低价标签。 （6）数人一起进入店内购物，由其中几人掩护偷窃商品。 （三）导购员偷盗引起的损耗 1．导购员偷盗的形式 （1）偷盗商品 具体手段有： u 随身藏隐，利用各种机会在身上藏隐商品带出卖场。 u 未将顾客所购商品全部装入袋中而据为己有。 u 利用空纸箱或垃圾箱将商品夹带出去，再伺机取出。 u 导购员先将商品带到休息室，然后将商品放入包装